淡水湖的大蚌壳怎么做好吃？

材料:蚌肉500克，干红辣椒若干，生姜一大块，青蒜3根，紫苏叶少许。

调料:料酒一勺，茶油一勺，盐适量，淀粉水一勺，生抽一勺，蚝油一勺。

练习:

1.先在淡菜上撒盐洗几遍洗去粘液，煮一锅开水，将淡菜焯一下，再冲洗两遍；

2.换刀将贻贝肉斜切成大块，加入姜末、少许盐、料酒腌制10分钟；

3.青蒜切粒备用，淀粉水和蚝油调成酱；

4.在锅里用小火煸炒干红辣椒，用剩下的油快速煸炒蚌肉，倒入青蒜和炒好的干红辣椒翻炒，喷少许酱油上色，倒入酱汁，拌匀，撒上紫苏叶。