面锅里吃的那种青油菜叫什么？

青油菜又称榨菜或小榨菜，是一种绿叶蔬菜，可以提供清爽的口感，使面条更加美味。这种做法常见于中餐馆或家庭，为面条增加一道色香味俱佳的配菜，起到增色、增香、提味的作用。