烤箱里的饼干

黄油120克

鸡蛋1

200克低筋面粉

50克糖粉

30克细糖

曲奇饼干(烤箱里的饼干)？

准备材料

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将黄油放在室温下，直到它变软，用打蛋器打至光滑。

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加入细糖和糖粉，再次搅拌，直到黄油颜色变浅，体积变大，形成平滑的线条。

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分三次加入打好的蛋液，每次都要打至混合，然后加入下一次的蛋液。此时的黄油蓬松苍白如奶油霜。

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筛入低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌面粉和黄油(从底部舀起)。不要转圈搅拌，以避免面粉面筋。

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将曲奇面糊装入裱袋，烤盘上铺油纸，然后挤压烤盘上的曲奇。

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烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烘烤15-18分钟(具体烘烤温度和时间可以根据你烤箱的脾气调整，烘烤时尽量不要走开，多观察上色情况)。

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技巧

1，糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，细砂糖可以让曲奇更酥脆，这也是为什么要加糖粉和细砂糖的原因。

2.如果鸡蛋放在冰箱里，使用前最好放回室温。

3、黄油要充分软化后再送，否则会导致面糊变硬，不易挤压。

4、还要注意黄油不要发了，发成光滑无颗粒的羽毛，如果黄油发了，可能会导致图案在烘烤时消失。

5.鸡蛋加黄油时，一定要分几次加入，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合后再加入下一次，否则会出现蛋油分离。

6.饼干因为烤的时间短，很容易烧焦。我建议你看着他们。