最应该品尝的川菜书籍列表。

第一部分川菜

1.川菜的前世/001

二、“五彩缤纷”的川菜/005

三。川菜的礼仪食道/008

第二部分品尝川菜

一、经典川菜

川味猪肉——去四川不吃川味猪肉，就是不去四川/012。

鱼香肉丝-鲜肉的鱼味/014

东坡肘子——非凡诗人的家常菜/016

水煮肉片——麻辣川味，猛烈来袭/017

蒜泥白肉——川菜世家第一道凉菜/018

冬菜焖肉——菜香穿梭在肉缝里/020

粉皮蒸牛肉好吃/021

邓英牛肉——虽然薄如纸，但也很好吃/024

粗短牛肉-悠闲的味道，碗飘出来/026

简阳羊肉汤——极品美食，约冬/028。

宫保鸡丁——总督烹制的民间美食/030

藤椒鸡肉-新鲜香脆大麻的完美结合/032

口水鸡——吃了它让口水止住/033

姜丝炒鸭丝——姜丝，鸭丝，入口丝；酸甜辣，讲究口味/034

建昌盐水鸭——生长在阳光下的中国四大盐水鸭之一/036

张槎鸭——集色、香、味、形于一体的川菜/038

冷食兔——冷鲜兔的辣味/039

酸菜鱼——四川最受欢迎的鱼菜/040

东坡鱼-吃鱼文化/042

秋溪鲶鱼——涓涓细流，以盲流鲜河闻名/044。

麻婆豆腐——万福桥上的帘子在动，河谷春先生醉了/045

剑门豆腐——在历史的硬气中品尝柔软/047

西坝豆腐——清澈的河水，优雅的小镇，美好的味道/049

富顺豆腐豆花——富顺豆腐豆花味道绵长，吃了就永远忘不了/052。

水煮白菜——一瓢白菜，含川菜精华/054

二、品尝火锅

黄油火锅-红色滚锅房，醇厚，往往带齿串/060

清油火锅——绿色、健康、清爽、火锅中的波/061。

鸳鸯火锅——互补和谐，最受欢迎的火锅/062

双椒火锅-最辣的火锅/064

鱼头火锅——大男人的大味道/064

串串香——最受欢迎的成都火锅/065

冷锅鱼——走向世界的川味火锅/069

第三，数百种小吃

夫妻肺片-天府一绝，川菜精彩/070

钟水饺-纯肉水饺，口味纯正/072

赖汤圆——色泽光滑洁白，皮软糯，香油重甜/073。

龙馄饨-浓稠的馄饨薄如纸薄如丝/075

韩国包子——80年的焦点传播/076

波波鸡-鸡片的绝佳口感/077

三炮——听到炮声才好吃/079

怀远三绝——最有市场的小镇美食/081

军屯锅盔-锅盔王国国王/083

三合一泥——一道好甜点/084

担担面——百年味道/085

宜宾燃面——像火绳一样能点燃的好面/086

鸡丝凉面-淡雅爽口/087

蒸冷面——一代女王的传世之作/088

川北凉粉——微辣可口、细腻柔软的“食中白玉”/088

伤心凉粉-最不伤心的事/090

猪肉卷-四川最受欢迎的食物/091

米凉粉-酸酸糯糯，口感细腻/092

冰粉-晶莹剔透的夏日佳品/094

猪胗味，盛开在树叶中/095

豆腐脑——一缕温暖冲出/096

蛋烘糕——百年一味/097

第四，国民饮食

藏餐(糍粑、酥油茶、曲睿、猪肉猪肉、手抓肉、干奶酪、酸奶)/100

彝菜(肉、青椒香肠、转转酒、稻草酒)/104

羌菜(杂酒、金包银、蒸玉米)/109

其他民族美食(血米粥、血豆腐、土家剑肉、油茶汤、油底肉)/111

第三部以川菜为例。

郫县豆瓣——川菜外带的灵魂/114

富顺豆腐豆花蘸水——一种美味纯正的食材/118

阆中四绝——阆中美食四大王/119

新型泡菜——经典食品/122

内江蜜饯-带给世界的甜蜜/123

火扁子牛肉——“独特的中国饮食”/124

苏记爆米花——世界各地的地方美食/125

南溪豆腐干——可以排世界第一，还可以玩手掌/126。

宜宾芽菜——特殊环境下制作的食品调料/127

罗城牛肉-品古镇，品牛肉，品生活/127

川西牦牛肉-肉之美，牦牛象的肉/128

两江桃片——一种可以用火点燃的特殊食物/129

第四部分是川菜地图。

川菜中/131

川菜之南/136

川菜之北/142

川菜之东/144

川菜之西/147

附言

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