高压锅怎么做脆皮鱼？

鱼鳞，洗净晾干，锅里放适量油，煎两面金黄，捞出备用。

第二步

将米醋、酱油、料酒、糖、盐混合，做成炖菜。

第三步

将煎好的鱼放入高压锅中，将葱、姜片铺在鱼身上，然后倒入准备好的炖肉。

第四步

倒入适量的开水(一定是开水)，不要碰到鱼。

第五步

高压锅着火后，转小火1小时，关火，晾凉，然后拿出来吃。