锅和干锅菜的名字是什么？它们适用于中小型餐馆。

锅里的汤在酒精炉的影响下越来越香越来越浓。在所有的锅包菜中，对我来说最重要的是锅包菜萝卜牛腩，它老少皆宜，简单易学。那汤，那嫩嫩的白萝卜牛腩，绝对好吃。主要是汤，端上桌来，香气四溢，久久不肯散去，让你的筷子不由自主地随着感官神经在锅里打转，即使锅里没有一丝真品，你也会忍不住喊一声“服务员，加汤”！如:春煲萝卜丝鲫鱼、煲黄瓜银雪鱼；夏天煲凉瓜排骨，煲粉条节瓜；秋天煲辣酒螺，煲红枣牛骨髓；冬天，有太多的锅，树枝，竹子和羊，狗肉，锅滋补牛鞭等。，提一下。总之，只要搭配得当，各种鸡鸭鱼肉蔬菜等都可以在锅里吃。

所谓干锅就是使用不粘的器具。壶的形状与壶相似，但略大。成品菜没有汤汁，用浓郁的姜葱味和秘制酱料调味。餐后，独特的做法是加入少量啤酒，用小火加热，并用特制的勺子转动。这种吃法可以使顾客充分体会到自己动手的乐趣，并能充分体会到各种肉类材料在锅中咝咝作响的美妙声音和姜葱酱的特殊锅香味，这将进一步诱发食客的兴趣和食欲。其代表有干锅小鸡、干锅狗肉、干锅野味等。食客可以先吃到锅里所有美味的食物，然后加入特殊的汤，混合蔬菜之类的东西，这太棒了。