家用小烤箱烤面包的温度是多少？

烤软面包的方法如下:

1.首先将汤种材料混合均匀，小火加热，用手动打蛋器搅拌至糊状，然后倒入保鲜盒中，立即盖上盖子，防止水分流失。冷却至常温后，放入冰箱17-24小时。

2.取出汤种，与主面团混合揉搓至表面光滑，然后加入黄油和盐继续揉搓。面包机把面团揉了两遍(60分钟左右)。揉好面团后，盖上保鲜膜，进行第一次发酵至2.5倍大小(约60分钟)。

3.第一次发酵结束后，取出面团，手动揉面10-15分钟排气，直至面团细腻无气孔。

4.排气后将面团分成6等份并搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后定型，再进行第二次发酵至两倍大小(30分钟左右)。

5.在面包上抹一层蛋液，放入烤箱中层180度18-20分钟。

6.烘烤时间必须是18-20分钟，不能拉长。因为烘烤时间延长，面包的水分会流失，面包会立刻变硬。发酵和烘焙的时间要控制的恰到好处，稍微过一点味道就会受影响。