酸辣泡椒凤爪怎么做

鸡爪12

料酒适量

5片生姜

适量的盐

冰水1000毫升

一点白醋

酸橙/柠檬1

两勺鱼露

3汤匙酱油

2汤匙泰国甜辣酱

罗勒6片

4只辣椒

大蒜5瓣

2根欧芹

酸辣鸡爪

减去鸡爪上的指甲，从中间剁碎，洗成两半备用。将处理好的鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入姜片和料酒，煮至起泡，然后取出洗净。

另取一锅开水，放入洗干净的鸡爪，煮10~15分钟(你喜欢的熟度)，捞出，用冷水快速冲洗干净，然后用盐冰水浸泡。

鸡爪泡好后，就可以调酱了。加入柠檬汁(将酸橙/柠檬成对切好榨汁)、鱼露、酱油、蒜泥、香菜(去叶剁碎)、罗勒(剁碎)、甜椒(剁碎)和榨好的柠檬切成小块，加入调味料拌匀。

取出浸泡后的鸡爪，沥干水分，装入食品密封袋中，加入调味料密封，放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。