绿豆要煮多久？

绿豆的烹饪时间会根据豆子的大小和硬度而有所不同。先将四季豆洗净去蒂，切成长约3厘米的小块。将豆子放入锅中，加入足够的水，水将淹没豆子。大火烧开后，转小火继续煮。如果豆子是新鲜的，煮10-15分钟。如果豆子老了，需要煮20-30分钟。

在煮豆子的过程中，可以加入一些盐或者其他调味料，增加豆子的口感和味道。煮熟的四季豆要软而不烂，口感要嫩滑可口。

需要注意的是，在煮豆子的过程中，最好不要用铁锅，因为铁锅中的物质会与四季豆中的蛋白质结合，使豆子变黑，影响外观和口感。建议用不锈钢锅或者陶瓷锅做的锅煮豆子。

购买四季豆应注意的事项

1.外观:新鲜四季豆表皮光滑，色泽翠绿，无明显损伤或斑点，手感坚实有弹性。如果表皮发黄或有斑点，可能是质量不好或存放时间过长。

2、大小:绿豆的大小并不是越大越好，太大的绿豆口感差，而且容易变得太老。一般来说，大小适中、长短均匀的青豆最好。

3.嫩度:四季豆的嫩度是影响口感的重要因素。新鲜四季豆嫩度好，皮软，易弯曲，口感酥脆。如果四季豆太老，味道会变差，不容易煮透。

4.产地:四季豆产地不同，品质也不同。一般来说，阳光充足、土地肥沃的地区生产的四季豆质量更好。