香辣面包蟹怎么做，怎么吃好

一只面包蟹(约800克)

一个大红辣椒

8-10小红辣椒

5片生姜

将一个洋葱切成葱花。

醋1茶匙

料酒3茶匙

50+度的白酒4茶匙。

2茶匙酱油

5花椒颗粒

适量的八角，如天竺葵和八角。

30毫升油

白树马志装饰

香辣面包蟹的制作方法

处理新鲜的调味料。

面包蟹提前6小时室温解冻。面包蟹很难拆开。我用墨鱼剪刀从中轴剪下，移到两边。好的面包蟹应该是满黄的。

如果没有墨鱼剪刀，你可以用锤子和凿子切开一条缝，然后取出来。

取下左右两片黄色，注意不要弄断。去掉黄色，扔掉鳃、胃和六角蟹心。取出蟹腿。

蟹爪反方向折断，带出肉，扔掉空壳。沿中轴线切开蟹身，取出蟹肠。

红辣椒是盐腌的。

醋，料酒，白酒，酱油，半碗水调成酱。

在热锅里用冷油炒辣椒大料。爆炒

放入姜片和胡椒粉翻炒出香味。

倒入螃蟹，搅拌均匀。炒螃蟹的时候注意不要把蟹黄弄破。不要炒太多。

倒入酱汁，拌匀，盖上盖子闷三分钟。

打开盖子，加入腌制的红辣椒。

炒红辣椒，收汁。

烹饪前加入葱花。

装盘，撒上白芝麻，配一杯绍兴。合适。