去骨鸡腿肉的做法

材料:2个鸡腿，10克姜和10克蒜。

香排骨焖鸡腿

练习:

1，无骨鸡腿，去骨；姜蒜切片。

2.鸡腿加入料酒、盐、酱油、黑胡椒酱、姜片、蒜片腌制半小时。

3.用锡纸将腌制好的鸡腿肉裹紧。

4.将包好的鸡腿肉放入蒸锅蒸15分钟，去掉锡纸放入预热到200度的烤箱中，烤8分钟左右至表面呈棕色。

青椒炸鸡腿

佐料

鸡腿和两个青椒500克。

佐料

十片干辣椒和一片大蒜

二十个辣椒和两个洋葱。

姜豆酱15g

酱油10毫升酱油10毫升

料酒10ML盐3g。

糖3克，淀粉5克。

青椒炸鸡腿的步骤

1.鸡腿洗净，去骨，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜蒜切片，葱斜切片。

鸡腿肉加入生抽、半料酒、老抽、淀粉，腌制一个多小时。

2.锅中油烧至七成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿，炒至八成熟，取出。

3.如果锅里的油不够，可以再加一点。七成热时，加入豆瓣酱，小火翻炒红油。

4.此时加入全部姜片、蒜片、干辣椒、花椒、小葱翻炒至香。

5.加入鸡腿肉一起翻炒，煮另一半料酒翻炒入味。

6.放下青椒，翻炒至青椒熟，再加盐，糖翻炒均匀。