老母鸡鸽汤的家常做法

鸽子汤产后饮食

鸽子汤和鸡汤哪个更有营养？

鸽肉的营养成分

每100g新鲜鸽肉含蛋白质约16.5g，脂肪14.2g，碳水化合物1.7g，胆固醇99mg，维生素A 53mg，胡萝卜素1微克，视黄醇66.6mg，硫胺素0.06mg，核黄素0.2微克。钾334毫克，钠63.6毫克，钙30毫克，镁27毫克，铁3.8毫克，锰0.05毫克，锌0.82毫克，铜0.24毫克，磷136毫克，硒11.08微克。

鸡肉的营养成分

每100克新鲜鸡肉含蛋白质约18.5克，脂肪9.6克，碳水化合物1.4克，胆固醇187毫克，维生素A4 22毫克，核黄素0.08毫克，硫胺素0.07毫克，烟酸5毫克，维生素E 0.2毫克，钾340毫克。

鸽子汤与鸡汤的营养价值比较

鸽肉和鸡肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素和矿物质，但两者的构成比例没有太大差别。但炖成汤后，溶解在汤里的营养成分没有太大区别。所以，如果单纯是补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，喝鸡汤和喝鸽子汤没有太大区别，按照自己的喜好就好。

汤

鸽子汤和鸡汤是有区别的。

鸽子汤

功效:鸽子汤性平，味咸，入肺、肝、肾经，有补肾壮阳、养血益气、祛风解毒之功效。

适宜人群:虚劳、消渴、久疟、恶疮、疥疮、血虚、闭经。

注意事项:不宜暴饮暴食，可能引起气滞。

鸡汤；励志的废话

功效:鸡汤性温味甘，入脾胃经，有温中益气、填精益髓之功效。

适宜人群:疲劳消瘦、病后体虚、厌食、恶心、腹泻、消渴、水肿、尿频、崩漏、带下、产后缺乳。

注意事项:不宜暴饮暴食。吃多了会产生痰助火、热移风、体脂过多、邪气。致病毒素不清、皮肤病严重者应少食或忌食，患严重外感时也不宜食用。

汤

产后吃鸡汤或鸽子汤

产后建议吃鸡汤。

鸡汤有催乳降乳的功效，适用于产后缺乳的女性。喝鸡汤还有温中、益气、补虚的功效，有助于产后恢复。

但《本草经》中记载:“鸽，《本草经》虽精而精，其用长于祛风解毒。但未必对人有益，所以孟茂云，多吃降低了药效。在这个世界上，担心养动物和烹饪食物是没有用的。”也就是说，鸽子其实更适合祛风解毒，不适合日常食用。

汤

鸽子和鸡可以一起炖吗？

鸽子和鸡可以一起炖。

两者在营养和口感上不会有冲突，一起炖有补气养血、温中补肾、调经止痛、祛风解毒的功效。

鸽子老母鸡汤的做法

材料:活鸽2-3只，鸡肉150g，葱50g，姜50g，料酒50g，精盐4g，味精5g，清汤1000g。

练习步骤:

1.鸽子宰杀后，用热水焯水，去毛，去内脏，洗净，然后放入沸水锅中焯水，捞出，放入盘中，加入葱、姜、料酒、精盐、味精，放入抽屉中蒸至七成熟，捞出，去骨剔骨。把鸽子肉放在汤碗的一边。

2.将鸡肉剁成肉末，加入适量的水、葱、姜，挤出血水，倒入盛有鸽肉的汤碗中，再将清汤倒入盛有鸽肉的汤碗中，盖上盖子，放入蒸笼中蒸至鸽肉熟透后取出。

汤