清汤是什么汤？很多厨师用清汤做菜。

清汤，也叫方便面，在江西大部分地区很受欢迎。是湖北省樟树市(原清江县)、新干县、婺源县、襄阳市的汉族传统小吃。明清以来一直流行于江西省。面条以精粉为皮，鲜猪肉为馅，拌以香油和油渣，撒上葱花和香菜。它的皮薄透明，馅饱满坚实，香味诱人，咸香可口。食用时，根据个人口味，还可以加入辣椒或花椒粉，使其更加美味。在北方肉汤中加入调味料，去除残渣，储存备用。也叫清汤。江西清汤是最小的馄饨。

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