春节儿童菜单素菜
配料:萝卜、香菜、小米椒、大蒜。
练习:
1，萝卜不用去皮，可以撒一点盐反复搓一会儿洗干净，然后把萝卜切成薄片，放在盆里，加适量的糖，抓匀放一边杀水30分钟。
2.准备适量的大蒜切成蒜末，小米切成圈，香菜切成段，萝卜洗净切片，然后把萝卜榨出汁倒入大碗中，加入蒜末和红辣椒，适量的盐，香醋，非常好吃，香油和辣椒油。最后，放入欧芹，充分搅拌，即可装盘。
配料:豌豆、红辣椒、山药、玉米、木耳、大蒜、小葱。
练习:
1.将豌豆洗净，红辣椒和山药去皮切成马蹄片、玉米粒、泡木耳和蒜片，小葱切段。
2.锅里烧开水，加些植物油，倒入荷兰豆、山药、玉米焯水15秒，捞起凉水，再倒入木耳焯水30秒捞起待用。
3.热锅放油，放入葱蒜翻炒出香味，然后倒入所有食材，用最高火翻炒。加盐继续翻炒至口感好，然后起锅装盘。
配料:酸豆角、猪肉、大蒜、青蒜苗、干辣椒。
练习:
1，先把酸豆角泡在水里洗去酸味，洗净切块，再切一点肉末，蒜苗剁碎。
2.然后将酸豆角放入热锅中，用中小火炸干。
3.热锅放油，放入肉末翻炒至香，翻炒后放入干辣椒，蒜末翻炒后放入少许生抽，放入少许老抽，放入少许生抽和胡椒粉，放入蒜叶用大火快速翻炒至香，即可出锅。
配料:金针菇、火腿、粉丝、姜、蒜、小米椒、小葱。
练习:
1.首先把金针菇撕开，清洗干净。准备一把粉条，用温水泡一下，切一点火腿，再加一点蒜，用搅拌机碾碎。
2.锅里烧热油，倒入大蒜。中火炒出蒜头的香味，再加入盐、糖、蚝油、酱油继续炒至香味。
3.将粉条浸泡后切成小块，沥干水分铺在盘子上，然后铺上金针菇和火腿丝，再铺上1层金针菇，再放上炒好的蒜蓉酱。
4.将锅里的水烧开，放入蒸锅，盖上盖子蒸10分钟，蒸至金针菇熟透后取出，撒上蒸鱼酱油，撒上葱花，最后淋上热油，刺激出香味。你可以吃它。
配料:海带、大葱、香菜、红辣椒、大蒜、干辣椒。
练习:
1.海带洗净，切成细丝放入盆中，香菜切段，葱、红辣椒、蒜切丝成蒜末。
2.锅中烧开水，将海带丝倒入水中。煮沸两分钟，取出放入冷水中冷却。然后沥干水，放入盆中。
3.加入香菜、洋葱丝和蒜末。锅中倒入少量油，加入少许花椒炒香，然后取出关火。加入干辣椒丝，加热几秒钟，淋在蒜末上，再加入盐、鸡精、糖、酱油、陈醋、香油，搅拌均匀，即可食用。
配料:青椒、黑豆豉、蒜、糖。
练习:
1，先将辣椒清洗干净，去掉椒芯沥干水分，然后用刀拍辣椒，味道更好，再拍蒜，切成蒜粒。
2.你不需要在火锅里放油。将辣椒倒入火中，压平。用勺子压到辣椒上盖着虎皮。闻到辣味放入锅中待用。
3.将锅重新烧热，将油放入蒜末中，加入一勺黑豆豉，将辣椒炒匀，加入盐、白糖酱油、陈醋，炒至入味，再炒匀即可食用。
配料:莲藕、葱、姜、红辣椒。
练习:
1，最好买九孔白莲藕，然后去皮切成薄片放在盆里。倒入适量的水，去掉莲藕中的淀粉，加水，放入适量的白醋中浸泡十分钟，这样莲藕片更脆。
2.将半个红辣椒切成辣椒丁，生姜切成片，然后与一碗汁、一勺盐、两勺糖、两克淀粉混合，加入适量白醋，再加水搅拌均匀备用。
3.锅中水烧开，倒入莲藕片，煎至半透明。热锅放油，倒入姜末，将莲藕片煸炒均匀，然后倒入调好的汁，大火煸炒入味，将红辣椒丁大火煸炒均匀，稍收汁后出锅装盘。糖醋脆藕片做好了。
配料:大白菜、小葱、蒜、干辣椒。
练习:
1，大白菜洗净晾干。然后把梗切成片放在大碗里，放一勺盐抓匀。腌制一会儿，杀死白菜梗里的水分。大白菜叶子撕成碎片。
2、果汁:加入适量酱油、香醋、盐、鸡精、糖、少许麻辣鲜、玉米淀粉拌匀。
3、小材料:大蒜切片，葱切段，干辣椒切段。把肥肉切成薄片，放在盘子里。
4.锅中加入少许油，放入肥肉炒出猪油，然后捞出油渣，再放入葱、蒜、干辣椒炒出香味。然后加入白菜梗，翻炒均匀至断。加入白菜叶翻炒至变软，然后倒入调好的汁液翻炒均匀。
配料:土豆、胡萝卜、粉丝、香菜、白芝麻花生、小葱、大蒜、红辣椒。
练习:
1.土豆去皮，用丝擦切丝，放入清水中，洗掉表面的淀粉，然后取出控水备用。胡萝卜也被搓成细丝。
2、榨汁:大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，红辣椒切成圈，放在碗里，然后两勺熟芝麻，放点辣椒面，浇上提前烧好的辣椒油，刺激出香味。加入两勺酱油，两勺香醋，一勺蒸鱼黑豆油，少许香油增香，适量盐搅拌均匀。
3.锅里的水烧开后，加一勺盐，提前泡一把软粉丝，用剪刀剪两下，再煮10秒左右，取出用冷水沥干。锅里的水再次烧开后，加入一些白醋，将土豆丝焯40秒左右，然后将萝卜丝一起焯半分钟。取出来用冷水焯一下就好了。
4、粉条土豆丝和萝卜丝放在碗里，放点花生，香菜，然后倒入刚刚调好的汁，搅拌均匀就可以装盘了。
配料:紫甘蓝、黄瓜、香菜、青椒、小米椒。
练习:
1.将紫甘蓝中间的硬根去掉，切成细丝。然后冲洗几次，去除表面的浮色，就不会变黑了。味道会很脆。洗净晾干，放入盆中，撒些盐拌匀，用保鲜膜密封10分钟。
2、配菜:黄瓜切成细丝，香菜只切成段，青椒切成丝，小米椒几个切成圈。
3.将水烧开，放入青椒丝略烫。在泡好的紫甘蓝中倒入一些白醋，拌匀，防止变色。然后把水挤出来，放进一个盆里。加入白糖、鸡精、香油和酱油，然后加入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜和黄瓜拌匀。撒上一些白芝麻拌匀，装盘即可。