草籽菜的学名是什么？

浙江人称之为“草籽”，比较有名的做法有“草籽年糕”和“草籽香干”。上海人称之为“草头”，比较有名的做法有“花束草头”、“草头圈”；江苏人称之为“菜花”，比较有名的做法是“蚌肉炒菜花”。苏州也有腌花菜的传统。

草籽蔬菜的学名是紫花苜蓿。浙江人称之为“草籽”，比较有名的做法有“草籽年糕”和“草籽香干”。上海人称之为“草头”，比较有名的做法有“花束草头”、“草头圈”；江苏人称之为“菜花”，比较有名的做法是“蚌肉炒菜花”。苏州也有腌花菜的传统。

草籽蔬菜的营养:

苜蓿含有丰富的粗蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、E、铁等微量营养素，不仅可用于家畜饲养，也是人类最古老的食物之一。人们主要在早春苜蓿芽变绿时食用。苜蓿芽营养成分高，富含膳食纤维，糖分少，热量非常低。是很好的高纤维低热量食物。