蒸馒头一般需要多长时间？

蒸馒头时，锅要用冷水加热，逐渐提高温度，使馒头坯受热均匀。刚开始不要用热水或开水蒸馒头，因为馒头容易夹手。馒头第二次醒发后，冷水开始蒸15分钟。蒸好后不要急着开盖再炖3分钟，以免馒头缩水。将蒸好的馒头从蒸笼中取出即可食用。

馒头加扩展信息的注意事项:

1，揉搓达到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的状态。揉约15分钟。时间越长，轨迹越强。如果不怕疲劳，最好揉20分钟。用干毛巾盖上馒头，再静置20分钟。

2.如果想蒸出又白又香的馒头，还可以加点碱。拿起一些面团，舔它。如果是酸的，说明碱少，如果是涩的，说明碱多。或者把面团切成两半，横截面蜂窝是蚕豆眼状，所以碱少；芝麻多孔，说明碱多。

3.夏天用冷水和面，冬天用温水和面。冬天和面和面要比夏天早1 ~ 2小时。往面团里加水时要小心。