排骨饭怎么做才好吃？

实践1:

材料:猪里脊肉1、米饭、海苔2片、鸡蛋1、红洋葱1、色拉油、酱油3汤匙、淀粉、小葱、米酒3汤匙、糯米、面包粉和黑胡椒。

生产步骤:

1.猪里脊肉切成1-2厘米的块，用肉锤锤松，撒上黑胡椒和少许盐腌制。

2.鸡蛋打成蛋液，小葱切丁，海苔切成细丝。

3.肉片裹上淀粉，放入装有蛋液的碗中，裹上面包糠。

4.锅里放油，将猪排煎至两面金黄，捞出过油后切块。

5.将洋葱切成丝，放入锅中。将酱油、米酒和醪糟调成酱汁，倒入锅中煮至洋葱变软。

6.把猪放进锅里。汤快没了的时候，把另一个鸡蛋的蛋液倒入锅中。

7.加热约30秒，关火，加入小葱5分钟。

8.将米饭盛入碗中，加入猪排并撒上上海苔丝。

实践2:

材料:2块猪里脊肉，4个鸡蛋，1个洋葱，海苔丝，白芝麻，鲣鱼粉，酱油，糯米酒。

生产步骤:

1.筋断后全力压平里脊肉，拍至1 cm厚。

2.用盐和胡椒腌制。

3.洋葱切成丝，锅中放入适量的水，加入洋葱丝、半汤匙鲣鱼粉、3汤匙酱油、2汤匙糯米和1汤匙米酒，大火煮至洋葱变得透明。

4.将肉蘸上面粉、鸡蛋液和面包粉。

5.用中高火在油锅中炸。表面金黄时，开大火，强迫油10秒。将猪排捞起，切成条状。

6.洋葱变软时，酱汁仍处于沸腾状态，猪排略炖。

7.两个鸡蛋打匀，先倒一半在猪排上，盖上锅盖煮10秒。

8.开盖后，将剩余的鸡蛋液倒在猪排上，煮5秒钟，然后盖上锅盖焖煮。

9.将米饭放入碗中，将猪排和酱汁倒在米饭上，并撒上一些海苔和芝麻。