山药豆和山药是什么关系?「山药豆」是山药的根吗? 山药豆?不是山药的根。山药豆和我们知道的山药棍都是山药的一部分。山药豆和山药条同时长在同一个山药上。地下长的地下茎就是山药棒,很多小颗粒,大约1 cm,褐色或深褐色,像微型土豆。这是山药豆。