湿辣椒可以用来做辣椒酥吗？

练习:

1，准备材料。

2.用剪刀将辣椒切成寸寸，用手抓去籽。

3、锅中放开水，放花椒和少许盐，煮出辣味捞出。

4.捞出后用冷水冲洗将水逼出，加盐和鸡蛋拌匀。

5.加入糯米粉拌匀，再加入淀粉。淀粉的量是糯米粉的三分之一。撒上芝麻，拌匀。

6.锅里加油，烧至六成热，放入辣椒炒至脆。

7.加入花生，炒熟。

8.炒好后放在一起，撒上适量的盐。(一边拉一边撒)

一般炸辣椒油不红，这种方法可以炸红油。

方法和“辣椒油”一模一样，只是先把水、油和大量辣椒放入锅中，不放辣椒，用文火盖上盖子，不开盖煮。当它发出嘎吱声时，在一个安静的地方打开盖子，炒辣椒。

加水可以浸出辣椒的红色素，降低油温，使花椒油味浓。

2.花椒油:以鲜红椒干为原料，去蒂去籽，用清水洗净，沥干水分。按照干辣椒与植物油1: 10的比例取油入锅，加热。当油冒烟时，将锅从火上移开，冷却约3分钟。将沥干水分的干辣椒倒入锅中，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉了，取出辣椒，剩下的油就是辣椒油。