用手撕包心菜，简单几个步骤就做好了。成本2元，经济实惠！怎么做？
材料:白菜200克。调料:大蒜2瓣，红辣椒3个，食用油适量，料酒适量，高汤适量，水淀粉适量，精盐适量，鸡精适量。
生产流程:
1.白菜一颗一颗去皮，洗净用手撕成大块，干辣椒切成小块，大蒜去皮切片。
2.炒锅加适量水，烧开，水中放一大块白菜，用漏勺捞出。
3.炒锅加少许油后，关小火，放入红椒、蒜片炒香，放入白菜，炒至白菜略软，加入料酒、高汤、精盐、鸡精，翻炒均匀，略煮后用水淀粉勾芡。
烹饪技巧:
让蔬菜煸炒:
1.多加点蒜片。蒜片炒香后，味道会融入蔬菜中。裹着浓郁蒜味的蔬菜味道不错！
2.有些蔬菜在入锅前要焯一下。比如菠菜里就有草酸钙。如果豇豆没有煮熟，可能会导致中毒。所以，焯水后油炸会让蔬菜的口感更快，因为蔬菜表面的毛孔已经打开，快速吸收周围食材的香味。
3.加点胡椒粉。辣椒可以使菜肴的味道更加突出，同时增加菜肴本身的吸引力。当然是越辣越好，放多少辣椒在家庭承受辣的能力里！
4.当它几乎成熟的时候加入盐。炒菜前有时需要加盐，炒菜后有时需要加盐，但最好是炒完菜再加盐，这样炒出来的菜嫩而不老，菜也好吃，营养也少。
5.炒菜一定要炒的又快又快。这样的菜不仅颜色鲜美，而且营养也少。
在饭店里，这道菜的价格一般在8元到十几元不等，一盘白菜的成本在一元左右，饭店吃不划算！如果白菜是磨砂的，会更好吃，又甜又脆！试着在家做一道好吃又养眼的手撕白菜。花一元钱的费用，几分钟就够了，经济实惠！
这道菜要想好吃，一定要手办？撕？哦！为什么是手？撕？食物味道会更好？因为？撕？还是？拜拜？与刀切不同的是，刀切的截面是光滑的，但是？撕？截面不规则，粗糙不平，这样在煎炸或腌制过程中蔬菜和酱料的接触面积会增大，更容易入味和挂汁，自然味道会更好。其次，刀一般都是金属制品，用刀切割时会有污渍？铁味？不利于保持蔬菜的色泽和酥脆口感。从营养学的角度来说，用手撕蔬菜可以防止金属刀加速蔬菜中维生素C的氧化，减少营养流失。