苦瓜炒了有什么好吃的

第一道豆豉苦瓜炒肉片

材料

瘦肉100g苦瓜400g淀粉30g酱油1汤匙高汤2汤匙豆豉1汤匙盐1茶匙味精0.5茶匙。

工作方法

1.苦瓜对半切开，去籽，洗净切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加入酱油和淀粉腌制5分钟；

2.锅里烧热油，放入肉片翻炒至肉变白，取出；

3.锅内剩油烧热，放入苦瓜翻炒几下，放入肉片和豆豉，大火翻炒均匀，放入高汤、盐、味精和酱油，小火煨2分钟。

注意

香至火，微苦适口。苦瓜不要煮太久，否则会很难吃。

第二种芹菜肉丝炒苦瓜

材料

材料:苦瓜300克，芹菜100克，肉丝200克，酱油，葱花，姜末，盐，鸡粉和水淀粉。

工作方法

1，苦瓜去蒂，切成两半，去瓤切丝，芹菜洗净切丝。

2、炒锅大火，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，炒至颜色刚刚熟，盛出待用。

3、炒锅再次点火，放油烧热，放入芹菜和苦瓜翻炒至熟，将酱油和肉丝翻炒均匀，勾芡出水淀粉和鸡粉混合的汁液。

第三种苦瓜炒咸蛋

材料

苦瓜300g熟咸鸭蛋1根小葱2根食用油30g味精0.5茶匙。

工作方法

1.苦瓜洗净，对半切开，去籽，切成薄片；洋葱切段备用；

2.锅里放油，烧热，放入苦瓜片，翻炒至断，取出；

3.将咸鸭蛋去壳切碎，用锅内剩余的油煸炒至冒泡，再放入葱花和苦瓜，煸炒至入味，加入味精。

注意

香脆可口，爽口无火。苦瓜不能炒的太软，要保持苦瓜的酥感。