炒米粉来自哪里
中文名
炒米粉
起源
它最初是以沙河命名的。
某人的品味
芳香的
主要成分
将米粉(六两)、牛肉(一两)、豆芽(两两)、生抽、味精、老抽、糖混合。
分类
广式小吃和粤菜
英文名
炒米粉
工作方法
练习1
炒米粉www.88189.cn
将米粉(六两)、牛肉(一两)、豆芽(两两)、生抽、味精、老抽、糖混合。
练习2
配料:米线、鸡蛋、盐、酱油、酒、淀粉、葱、姜、鸡精
练习3
配料:米线、鸡蛋、猪肉、绿豆芽、白菜、色拉油、酱油、盐、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、糖。
练习4
材料:米线1000g鸡蛋3个肉末100g肉饼100g火腿肠60g猪油盐酱油胡椒粉豆芽200g。
练习5
炒米粉
材料:米线、鸡蛋、白菜、油、蒜末、酱油、盐。
练习6
材料:米线250克，绿豆芽200克，韭菜100克。
调料:生抽2汤匙，老抽2汤匙，1/4茶匙盐，胡椒粉少许，水2汤匙。
调整过程:
1.挑或者剥米线。
2.绿豆芽洗净，沥干。
3.韭菜洗净，沥干，切成小块。
4.锅内热三勺油，放入绿豆芽翻炒几下，倒入河粉翻炒至汁干，颜色均匀。上菜。[1]
练习7
材料:米线500克，虾200克，鸡蛋三个，洋葱三个切成小块。
腌料:香油和胡椒粉少许，65438+盐0/6茶匙，生粉半茶匙。
调料:1茶匙生抽，1/3茶匙盐，1汤匙油。
酱汁:一茶匙半玉米粉和七汤匙半水。
生产流程:
1.虾仁洗净，沥干水分，用腌料腌10分钟；浸泡在油中，或者用漏勺沥干水和油。
2.将鸡蛋和调味料搅拌，加入虾。
3.把粉丝挑好或者剥开，锅里放两勺油，加热。放入粉丝，加入1/3茶匙盐，加入两勺水翻炒至粉丝熟，水再次烧开。把它放在盘子里。
4.锅里放两勺油，烧开，勾芡，马上把鸡蛋和虾仁倒进去，炒一下，上米线。[2]
练习8:
咸核桃炒米粉
配料:新鲜米粉、加州核桃、香菜、胡椒粉。
调料:2大勺米酒，1大勺水，鸡粉，胡椒粉，糖，盐。
咸核桃炒米粉的制作方法
1，新鲜米粉摇匀，香菜和加州核桃切碎，调料混合。
2.烧热小锅，放入加州核桃炒香。关掉暖气。
3.将小许盐和胡椒粉撒在加州核桃上，放在一边。
4.烧热不粘锅，放入米粉，中火翻炒。
5.炒米粉时加入调味水。
6.将粉丝翻炒至入味，加入香菜碎，关火。
7.将所有材料混合均匀。
8.将米粉装盘，撒上之前炸过的加州碎核桃。
因为加州核桃已经加盐了，炒米粉的调味水和盐要少放，以免太咸。
技巧
白酒和核桃类似:一起吃容易引起血热，轻微的干，严重的会流鼻血。
注意，咸核桃炒米粉一滴油都没有。其实新鲜的米线在制作过程中都是涂了油的，你可以放油也可以不放。但是如果炒菜的时候不放油，一定要用不粘锅。想要炒米粉不粘，就必须在普通锅里多放点油，但是油不健康。