咩，叫吉利丁或者吉利丁T粉。

明胶/鱼膜/明胶

鱼膜/粉是一种从动物骨头中提取的胶状物质，有一些鱼腥味，所以适合做浓稠的食物，猫友们一般都是用在慕斯蛋糕上的。顾名思义，鱼膜是膜的状态，鱼胶粉是粉的状态。汤姆在超市经常看到的是罗宾逊鱼粉，而鱼膜只有在烘焙材料店或者Citysuper、Taste、Great等大型超市才能找到。

鱼膜应用

首先用冷冻水软化；矿渣的干水溶解在热水或热溶液材料中。

胶粉的应用

1.先用冰水浸泡，再用热水浸泡。水与粉末的基本比例为:

鱼粉(1):水(3)，也可以根据每个人的软度来调整。

2.在配方中的糖(少量)中加入吉利丁粉搅拌均匀，然后用冷冻水浸泡，再用热水溶解，避免颗粒化。

凝固比率

1g鱼膜/粉可以凝固20g左右的液体。

吉利T/水晶粉/果冻粉。

中国内地和香港卖的水晶粉，一般都是用菜花粉和魔芋做的。汤姆了解到魔芋取自魔芋的地下茎。传统制作方法是将块茎洗净切片，晒干，粉碎，过筛成魔芋粉(所谓精粉)。魔芋与树胶混合，就成了魔芋果冻粉等产品。水果味、抹茶味、咖啡味等不同口味。也将被添加。建议制作方法可以按照包装说明来做。果冻粉在Citysuper和面包店找到的。，参考:休闲-cat/frm _ 5020 #水晶，鱼胶和胶粉，参考:本人，明胶就是胶粉。

一般超市或材料店通常会看到以下三种类型的凝固剂:

鱼膜/胶粉/明胶)-

从动物骨头中提取的胶质原料有一些腥味，所以适合做粘稠的食物。通常，它们被用在整个老鼠蛋糕中。超市里经常看到罗宾逊鱼粉，而鱼膜则是在烘焙店或者Citysuper、Taste、Great等大型超市里找到的。

大白菜粉/豆瓣菜粉/凉粉/琼脂粉)—

白菜是一种从海藻中提取的植物胶质物质，口感脆。白菜粉/西洋菜粉可以在烘焙店买到，冷天粉可以在JUSICO等日本超市买到，芦笋精可以在东南亚食品店买到。

水晶粉/魔芋粉/吉利T(水晶魔芋粉)-

在中国内地和香港销售的水晶粉，一般是用大白菜粉和魔芋做的。魔芋与树胶混合后，就成了魔芋、果冻粉等产品。魔芋在Citysuper或烘焙材料店的果冻粉中有。

提到吉利T(英文T，台湾省名)和吉利丁不一样。推荐人:巴里。no-ip/bbd4/viewthread，