水芹菜肉丝怎么做？

1.瘦肉切丝，加入干淀粉、蚝油和少许水，拌匀腌制片刻；芹菜切寸；干香，切成长条；将生姜切成粉末；将泡椒切段(剁碎，切片，切条)。

2.炒锅倒油，开小火，放入肉丝，用筷子拉开至肉丝变色，捞出控油。

3.锅里留底油，加入姜末和泡椒炒香。

4.炒干香。

5.加入少许盐翻炒约1分钟，再加入芹菜翻炒约半分钟。

6.将肉丝放入锅中，用盐和鸡精调味半分钟。