香椿芽怎么吃香椿芽的吃法和禁忌有哪些？

做法:香椿洗净，用开水焯一下，捞出切碎；鸡蛋打成蛋液，与刚才剁碎的香椿混合，加少许盐搅拌均匀；锅中倒入油，加热，倒入混合好的蛋液，翻炒1-2分钟，然后出锅。

2.香椿的食用禁忌:

(1)香椿和牛奶会引起腹胀，菜花和黄瓜会影响钙的吸收，含钾高的食物会影响维生素C的吸收，还会出现腹泻甚至胃肠痉挛。与动物肝脏或维生素K一起食用，会影响营养物质的吸收。这些食物不宜与香椿同食。

(2)香椿属发制品，多吃易诱发慢性病复发，慢性病患者应少吃或不吃。

(3)野菜会引起日光性植物皮炎，食用后应避免阳光照射。吃荠菜、马兰、香椿等野菜过敏因人而异，过敏体质或抵抗力差的人应尽量避免食用。如有异常，应立即就医，以免延误病情。