自制沙琪玛练习视频

面粉500克，鸡蛋6个，糖500克，麦芽糖150克，油50克，水250克，熟芝麻少许。

自制沙琪玛的做法

1，把面粉放进碗里

2.将鸡蛋打入碗中，加入酵母粉，用筷子打匀。

3.将蛋液倒入面粉中。

4.揉成面团

5.将面团醒发1小时。

6.在案板和面团上撒点面粉，防止粘。

7.将面团擀成大块，从中间切开。

8.拿一块对折，然后切成条状。

9.全部砍掉。

10，测试油温，把面放在锅里马上就浮起来了，可以开始炸了。

11.将面条放入锅中煎至变白，再煎3-5秒后取出。

12，放在碗里备用。

13，将冰糖和麦芽糖放入锅中，加水小火煮沸。

14，熬成糖浆，用筷子蘸一点糖浆放入冷水中立刻凝固。

15，快速均匀的翻炒，让每一根面条都均匀的涂上糖浆。

16.容器抹油，撒上黑芝麻。

17.将面条倒入容器中，压实，冷却，取出并切成片。