超好吃！自制英式午茶点心：义式腊肠葱酥「咸味」司康松饼

梅子真的很喜欢 Scones，司康松饼。

这个极受欢迎的英式午茶点心、除了它那介于面包、蛋糕、以及大饼之间的口感非常地吸引我以外，司康松饼的简单制作方式、以及其极高的机动性，也让它成为梅子家常备的餐点。

基本上这是一个『想到就可以做』的点心；从测量食材开始、到入烤箱，约莫不需10分钟就搞定；轻松简单地就有热呼呼的手作点心上桌，可以拿来当做早餐、下午茶点，甚至于佐餐面包食用。

制作基础司康松饼的材料非常的家常、容易取得，也成就了这款点心在西方家庭的普遍性。 之前介绍过原味英式乳香松饼（点入连结），以这个食谱的配方比例做基底、就可以变化出各种不同口味的松饼。

今天也是临时起意地想做松饼，于是翻翻冰箱，掏出冰箱剩下的一点义式腊肠（Pepperoni），搭配帕梅善干酪、以及『绝对台湾味道』的油葱酥…… 10分钟，就变出这个咸、酥、香、甜的『英籍台义混血儿』！ 掺了点斯佩尔特小麦粉增加膳食纤维，在享受美食之余、也不忘健康～

（使用美式标准量匙量杯，1杯=240 ml.=8液体盎司，中筋1杯约145～150g左右，斯佩尔特1杯约130g左右，食材以『盛出扫平』方式测量）

中筋面粉，1又1/2杯 斯佩尔特小麦粉， 1/2杯 砂糖，3大匙 盐，1/2茶匙 泡打粉，1大匙 奶粉，3大匙 红葱头，3大匙 帕梅善干酪碎屑（Parmesan），2大匙 义大利腊肠，Pepperoni，切小丁，1/2杯 大型鸡蛋，1个 鲜奶油，7盎司

烤箱事先预热至华氏400度。

将所有固体材料放入搅拌盆内，以低速转动几次将材料混合均匀、立刻停止机器；放入鸡蛋，再以低速搅拌几下，停止机器，然后倒入鲜奶油，低速搅拌一下下、到面团成型、立刻停止搅拌，避免过度搅拌以免面粉出筋、成品变硬。

将面团倒出、放置在撒有手粉的桌面上；若尚有少许散开的面粉或是其它食材尚未黏合、用手压入面团内即可，切勿过度揉搓面团。

在面团以及手上皆撒上手粉、将面团轻轻压成圆形饼状，平均切割成8～10等份三角形，放置在铺有烘培纸的烤盘上，间距约1吋左右。 在面团表面刷上一层稀蛋液或是鲜奶油（梅子比较喜欢用鲜奶油、但是今天不幸刚好用完，所以使用了稀蛋液），入烤箱、以华氏400度烘培18分钟左右（中途旋转烤盘一次、确保烘培受热均匀），或至表面金黄、并成品以手指轻压有弹性，即可出炉。

烤好的司康松饼、立刻转置于网架上，室温内放凉即可。

这款咸味司康是很好的快速佐餐面包，食用时搭配打泡的奶油、或是Cream Cheese都很好吃。

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