干黄酱和酱油的区别

干黄酱和酱油的区别主要表现在外观上。干黄酱多为干固体，质地比较纯正，根本看不出其他杂质。而酱油则是浓稠的糊状，从外观上可以看出有很多豆瓣的存在，这是两者的明显区别。

2.色差

干黄酱和豆酱的区别也可以从颜色上区分。干黄酱为固体，外观颜色为红黄色，有甜味。干黄酱不会变黑。掰下来后可以看到里面有很多白色的物质，里面是红色的，质地紧实，酱香诱人。而酱油是棕色的，色泽鲜艳，口感咸甜，有点粘。时间长了，颜色会逐渐变暗。

3、吃的区别

因为干黄酱是固体，吃之前必须用水溶化，所以不能直接吃。但是酱油可以直接吃。干黄酱多用于腌制肉类，作为调料非常好。酱油大多是做菜的时候吃，或者用来做炸酱的配料。

4、处理方法的区别

豆干酱和豆酱的主要原料都是大豆，但加工方法却大相径庭。干黄酱是将黄豆炒熟，将熟黄豆磨成细粉，加工，加盐，最后发酵而成。而豆酱是不经油炸直接发酵大豆，再用大量香料调味制成豆酱。