小豆和红小豆有什么区别？哪个比薏米粥好吃？

在日常饮食中，红小豆和赤小豆经常被人们混淆。难怪网上很多字都是错的，红豆和相思豆也不一样。红豆和红豆经常一起用，效果大致相同。当然，小豆和红小豆还是有一些区别的。例如:

第一，外观不一样。

红小豆颜色偏暗，红小豆颜色偏紫偏亮。红小豆比较长，红小豆比较圆。

二是营养成分略有差异。

红小豆的淀粉含量更高，质地比红小豆更软，所以出砂率更高，红小豆相对硬一些。蛋白质略高。

第三，味道也略有不同。

中药大多用赤小豆，赤小豆有清心除烦、消肿解毒、利尿通乳的作用。

红小豆薏米粥红小豆薏米粥营养价值很高，所以被称为“世界禾本科植物之王”。薏苡仁是药食同源的食物，俗称“药玉米”。

约伯的眼泪有明显的气味，很多人无法接受，而小豆和赤小豆的气味相对平淡。所以，要做出美味的小豆薏米粥或小豆薏米粥，首先要对薏米进行处理，去除薏米特有的异味。

1，去除薏米异味

将工作的眼泪清洗干净后，用清水洗净，沥干水分，倒入锅中用小火翻炒至出现焦糖色，或放入150℃左右的烤箱中烘烤25分钟左右。

2.浸泡红小豆或赤小豆

红小豆或赤小豆洗净后，用清水洗净，浸泡3-4小时。

3.用电压力锅煮粥

将泡好的赤小豆或赤小豆和炒熟或烤熟的薏米倒入电压力锅内胆中，加入8倍左右的水，盖上盖子，按下粥/汤按钮，选择浓香即可。

如果喜欢口感软糯的粥，用红豆和大麦煮红豆薏米粥；如果你需要更多的钙和铁的粥，用赤小豆和薏米粥煮。

总结红小豆细长圆润略扁，小豆短圆柱略扁；红小豆颜色为暗红色或紫红色，赤小豆颜色为紫红色或深棕红色。

红小豆比小豆更难煮；煮熟的红小豆吃起来硬硬的，呈粉末状，而煮熟的红小豆吃起来软糯。

红小豆中钙和铁的含量远远高于红小豆。

喜欢口感绵软的粥，煮红小豆薏米粥；需要更多钙和铁的粥，用赤小豆和薏米煮；如果你想红豆薏米粥或红豆薏米粥好吃，你应该炒或烤大麦，直到它变成棕色。