如何软化面饼

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正面开窝，中间倒水。特别注意不要一次加完所有的水，而是先加少量。第二步。慢慢加水，使面粉变成絮状。别急，然后慢慢加水。第三步。水快用完的时候，面团基本可以包起来了，但是还是有一些小家伙聚不起来。再加点水，慢慢把盆里剩下的揉成大面团。第四步。加水后会得到一个又丑又硬的面团。别急，在面团表面拍一层水。一定要拍一下。不要舍不得拍！拍完之后找个罩子防止被风吹干，醒半个小时。第五步。将手浸入水中，直到几乎光滑，拍一层水，然后醒来。第六步。半个小时后基本都是白嫩嫩的。多蘸几次水，拉一下，看看延展性如何。如果直接断了，建议重复上述过程，醒半小时。如果能拉一小段再掰，基本就能做出这个面团了。第七步。将面团撕成大小合适的面团，擀成圆形片，分成五份，一层一层折叠，再擀成煎饼锅大小的圆形片。