五花肉怎么做又不油腻又好吃？
首先，以上材料都准备好了。这里要注意五花肉的挑选。最好选择肥肉和瘦肉均匀交替的五花肉。
五花肉洗净。你可以让卖肉的小贩烫猪毛，也可以自己在家夹。如果时间不够，就让卖家用气体烧伤皮肤。如果你想更安心，那就自己做吧。
接下来将加工好的五花肉放入冰箱冷藏一段时间再取出来切块，或者切成方块，看每个人的个人喜好。
然后准备接下来要用的糖醋汁。糖醋汁是粤菜中非常重要的两种原料，所以这种糖醋汁会用在粤菜的很多菜品中，不仅酸甜可口，而且看起来明亮美观。在这里，我可以教你一个万能的糖醋汁，非常适合新手和手残党，保证大家万无一失:1酒，2酱，3糖，4醋，5水。
我们准备一个干净的小碗，放一汤匙料酒，然后放两汤匙酱油(注:一汤匙生抽，一汤匙老抽)，再放三汤匙糖，四汤匙香醋，最后放五汤匙水。然后将所有材料混合均匀。这是边肖使用的酸甜汁配方。家长也可以根据自己的喜好来搭配。比如喜欢吃酸的可以多放点醋，喜欢吃糖的可以多放点糖，口味淡的可以多放点水，减少各种调料的用量。
接下来是重头戏。将空锅加热，倒入食用油。你不需要等到油热了。油凉了，可以放入姜、香葱，香葱和酱料香了之后马上上桌。
然后把剁碎的五花肉放入刚刚剩下的底油中。一定要小心处理，否则你会像边肖一样被溅上油。
记得把锅里的五花肉翻过来。待五花肉炒至两面焦黄时，将炒香油用的调料倒入锅中，同时加入少许温水。然后盖上锅盖，用小火煮肉五到八分钟。
锅里汁不多的时候，迅速倒入准备好的万能糖醋汁，盖上锅盖，转大火让五花肉煮一会儿。当锅里的汁液沸腾后，转小火慢炖至五花肉完全熟透，再转大火收汁，再加盐调味。此时此刻，边肖已经闻到了糖醋五花肉的味道！将盐翻炒均匀，确保糖醋酱均匀裹在五花肉上，然后关火出锅。
上菜后在琥珀色闪亮的肉上撒一些葱花。是不是看起来更刺激？边肖没办法。我先帮你尝尝，放一块在嘴里，酸甜可口。吃起来肥而不腻。