腌制生菜的做法:腌制生菜教程

材料:12生菜、3个红辣椒、6个蒜瓣、适量盐、适量酱油。

生菜去皮，洗净，切成厚段，用适量盐腌制。盐的用量比做菜用的略多，不要太咸。腌制半小时后，倒掉水，放在太阳下晒2天左右，直到七成干。

晒完之后，准备干净的没有水和油的玻璃瓶。第一种腌制方法:将生菜放入玻璃瓶中，加入酱油浸泡过生菜，最快三天后即可食用。如果没有玻璃瓶，少量的腌制可以放在碗里浸泡，然后盖上保鲜膜。注意生菜腌制时一定不能太咸，因为酱油也有点咸。

第二种腌制法:将一个红辣椒用干净干的水切丁，蒜瓣去皮切碎，与生菜一起放入玻璃瓶中密封。最快3天后就可以吃了。吃的时候可以加点香油和辣椒油，味道更好。

2.练习2

配料:生菜、盐、酱油、糖、酱油、香醋、蒜末、剁椒。

准备适量的生菜，先把皮全部剥掉，然后换刀切成长条，生菜碗里加点盐，先用筷子或手抓拌均匀，腌制5小时左右(一晚也可以)。到时候把水倒掉，加适量冷开水清洗两遍，生菜吃起来就不会很咸了。

控制生菜上的所有水分，加入一些糖，酱油，香醋，蒜末和剁椒拌匀，这样就可以直接装盘吃了。如果一次吃不完，可以放冰箱保存一周。

3.练习3

材料:1生菜、8粒小米、9瓣蒜、5汤匙酱油、5汤匙醋、30克糖。

生菜去皮切成长条，加一勺盐腌制一小时。将糖、五勺酱油和半碗水倒入锅中。烧开，关火，放凉备用。

倒入盐水。沥干水分，放入碗中，加入蒜片和小米辣，倒入酱汁，腌制入味。