烘焙面筋的整个烘焙过程

今天分享烤面筋，吃起来像Q弹，有嚼劲。这种自己做的烤面筋和买来的面筋相比，会多一点微软，多一点肉。

烘焙面筋的做法

步进步进

1

在温水中加入盐，搅拌至融化，然后倒入一个装满谷朊粉的大碗中，搅拌均匀。

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2

揉好面团，用手拍匀，然后盖上保鲜膜静置一小时。

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三

将面筋转移到砧板上，用手稍微抹平，然后切成大小相等的块。

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四

拿两根筷子，顺着筷子往一个方向卷面筋。面积不要太厚，不容易熟。

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五

将面筋放入开水锅中煮20分钟左右，面筋全部浮上来。这时候把面筋拿出来晾凉。

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六

全部冷却后，将面筋从筷子中取出，然后插入竹签，朝一个方向切面筋，形状像弹簧。

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七

烘焙面筋的沙司。碗中放入两勺辣椒粉和一勺花椒粉，倒入热油，然后挤入烧烤酱，倒入蚝油，搅拌均匀。

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八

把酱料刷遍面筋串，一定要刷的均匀，这样味道会更好。

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九

将面筋串放入预热好的烤箱，200度烤10分钟。

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10

烤好后取出，撒上孜然和熟白芝麻，就可以吃了。