可食用的家常菜

1.将鸡洗净，剁碎，放入有料酒的沸锅中焯一下，捞出沥干；

2、热锅放油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜片；

3.加入鸡块翻炒3分钟，加入生抽、老抽，将白糖翻炒至最高颜色；

4、加入开水，不用鸡块，烧开后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火焖20分钟。加入青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。

珍珠莲藕

1，糯米泡水2小时沥干；

2、葱花、姜切末；

3.肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；

4.用器皿将莲藕搓成莲藕糊，加入准备好的肉馅中拌匀；

5.将肉馅揉成丸子，在糯米上滚一层米；

6.放入蒸锅，沸水蒸20分钟；

7.关火，撒上葱花。

红烧鸡爪

1，鸡爪去钉，焯一下捞出；

2、翻炒糖色，翻炒至鸡爪微黄；

3.加入葱、姜、八角红椒翻炒出香味；

4、酱油1:1，一碗米酒。煮沸；

5、放盐，十三香，烧开；

6.中小火煮15到20分钟，收汁。出锅放点味精调味。

香辣猪蹄

1.猪蹄洗净，姜蒜切片；

2.锅中烧开水，放入葱、姜片，倒入少许料酒，水烧开后将猪蹄放入水中，撇去浮沫，捞出猪蹄；

3、锅中放油，放入干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片翻炒；

4、放入猪蹄翻炒，加入酱油、醋、盐调味，猪蹄加水；

5、大火烧开转小火，至猪蹄熟烂。

糖醋排骨

材料:1根排骨、4个蒜瓣、2个红洋葱、3汤匙米醋、3汤匙米酒、1块红糖、2汤匙酱油、一碗开水、适量油。

步骤:

1，排骨洗净沥干，大蒜对半去皮，红洋葱剥去外层干衣，根部洗净。

2.锅里加油，放入蒜和葱炒香，然后倒入排骨翻炒至藏在肉里的骨头露出来。

3.如果油太多，倒出部分，留少量底油，倒入3汤匙米醋。

4.倒入3汤匙米酒。

5.加入一小块红糖。

6.将开水倒入排骨的末端。

7.倒入2汤匙酱油。

8.回到锅里收集汁液。如果太淡，可以适当加一点盐。如果想颜色深一点，还可以加几滴酱油。

肉末冬瓜片

1.冬瓜洗净，去皮，切成约2mm厚的薄片，蒜和葱分别切碎；

2.肉末中加入少许蒜末和盐腌制5分钟；

3.将冬瓜片放入锅中抹平，将腌制好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸笼中，中火蒸8分钟至冬瓜熟；

4.锅上滴几滴香油，撒上葱花。

豆豉蒸鸡

1，鸡爪入锅，焯水3分钟，沥干备用；

2.油热后放入鸡爪，炸至微黄，然后用冷水浸泡10分钟；

3.取出鸡爪，加入盐、胡椒粉、葱、红椒、蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀；

4.将豆腐放入碗中，放好鸡爪，将剩余的汁液倒在鸡爪上，入锅蒸25分钟。

麻婆茄子

1.茄子洗净，切块，用淡盐水浸泡10分钟，葱蒜切碎，姜切末；

2.热锅油热后，放入茄子，慢慢煎至茄子微软。

3.锅中倒入油，加入蒜末和姜末爆香，红油拌豆瓣酱翻炒；

4.将茄子翻炒，加入料酒、白糖、酱油，倒水炖一会儿，加入辣椒油、花椒油，待汤汁干后撒上葱花。