根据家里的经济情况，我会和父母一起做购物，给家人做饭煲汤，写一份团圆饭菜单，并附有准备说明。
机遇敲门
材料:鲢鱼头400克豆腐200
调料:姜5g，青蒜10g，料酒10g，豆瓣酱10g，酱油5g，甜面酱5g，盐3g，胡椒粉2g，淀粉(玉米)3g，各适量。
做法:1。将鱼头洗净，晾干，剖开，切成4大块，用5汤匙油将鱼头两面煎熟后取出；
2.将豆腐切成厚片，放入油锅或砂锅中炸熟，将炸好的鱼头放在面上；
3.用2汤匙油炒熟姜末，加入所有调味料和2杯水，炒匀烧开，倒入锅中，小火煮40分钟入味；
4.待汤汁略干时，倒入少许水淀粉勾芡，最后撒在蒜段上。关火，取出食用。
大吉大利
材料:板栗(鲜)110g鸡腿500g。
调料:葱10g姜5g淀粉(玉米)4g蚝油10g白酒5g白糖3g花椒3g各一个。
做法:1。栗子用水浸泡1小时，用牙签挑出缝里的粗膜，洗净，放入大碗中。将栗子放入电饭锅，外锅加入2杯水，蒸至开关跳开。
2.将鸡腿切成小块，放入冷水中焯一下，倒掉水，捞出鸡腿冲掉泡沫；
3.在淀粉碗中加水，制成湿淀粉；
4.用2汤匙油炒香葱和姜，加入鸡块和调料蚝油3汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙，少许胡椒粉和水3杯烧开，然后加入栗子，小火炖20分钟；
5.待汤汁略干时，挑出葱、姜，用水淀粉勾芡，盛出。
享受一次快乐的聚会
材料:冬瓜500克，冬笋100克，香菇(鲜香菇)100克。
调料:料酒10g酱油5g白糖3g味精2g淀粉(玉米)5g香油各5g。
练习:
1.香菇洗净切块；
2.冬笋煮熟，去皮，切碎；
3.将香菇粉、香菇粉、冬笋粉放入六成热油中煸炒，加入料酒、酱油、糖、味精、香菇汤，煮开，勾芡，冷却制成馅料；
4.用圆槽刀在冬瓜肉厚处戳14缸，不去皮，刻花纹和文字，将瓜皮切下，焯一下，抹上香油备用；
5.冬瓜柱掏空填馅，放入盘中，笼蒸10分钟，取出放盘，用雕花瓜皮装饰。盘内汤汁烧开调味后，勾芡，浇在冬瓜杯上。
活一百岁。
材料:面条(标准粉)500克虾225克海参50克叉烧100克豌豆苗150克。
辅料:香菇(鲜)150g。
调料:葱10g姜5g淀粉(玉米)5g盐4g胡椒粉各4g。
做法:1。先把虾洗干净，晾干，后面切一刀，再拌一点淀粉；
2.叉烧切片；
3.从碗荚上扯下老筋；
4.海参内脏洗净后，用3碗水、1汤匙酒和少许葱姜煮5分钟后取出，然后对半切开，斜着切片；
5.将洋葱段用3汤匙油炒香，然后放入香菇和海参，再放入所有调料烧开，最后放入虾仁和叉烧；
6.再准备一锅水烧开，放入面条煮熟，捞出，放入碗中，然后倒入煮熟的三鲜食材。
金玉满堂——富贵多子
材料:虾150克，蛋100克。
辅料:蛋清50g，绿豆50g。
调料:盐3克，淀粉(玉米)4克，胡椒粉3克，香油5克。
做法:1。虾洗净，晾干，拌入2汤匙蛋清，1/4茶匙盐和半茶匙淀粉，腌制10分钟；
2.先将四季豆焯水，去掉生味，捞出后立即用冷水冲洗冷却，然后沥干水分；
3.烧开5碗高汤，半茶匙盐，3汤匙水淀粉，胡椒粉和香油，先放入四季豆，烧开后关小火，再放入虾仁煮；
4.鸡蛋直接打在汤里，用筷子在蛋黄上戳个洞让蛋黄流出来，一煮开就关火上桌。
除夕全家福
材料:螃蟹250克草虾200克鱿鱼(鲜)200克蘑菇(鲜)100克蛤蜊100克大白菜(白茎)300克冻豆腐200克粉条100克牛蒡根200克。
调料:盐5g料酒15g辣椒5g花椒3g花椒(红尖干)10g八角5g葱15g姜各5g。
练习:
1.大白菜洗净，切成大块；
2.冻豆腐切块；
3.牛蒡去皮切片；
4.螃蟹去皮洗净；
5.鱿鱼、香菇切丝备用；
6.大白菜和冻豆腐在锅里煮做底，然后其他材料煮熟调味。
五种祝福降临到了这座房子上
材料:大白菜(白梗)600克，猪肚200克，草虾250克，鱿鱼(鲜)100克，海参50克。
调料:盐5g，胡椒粉4g。
练习:
1.大白菜洗净，切成大块，用2汤匙油炒至软身，然后放入炖盅中；
2.五花肉切条；
3.鱿鱼切丝，焯一下捞出；
4.海参洗净，先去腥后切成厚片；
5.取出切片前先将火腿煮熟；
6.香菇泡软，去蒂，分别放在大白菜上；
7.将草虾切下，焯水后取出备用；
8.将调料放入炖盅中，移入电饭锅或蒸锅蒸40分钟，再放入草虾蒸5分钟后取出。
年年有余
材料:鲤鱼900克。
辅料:猪肉150g，白萝卜150g。
调料:大葱15g，姜10g，料酒15g，盐5g，花椒3g，淀粉5g(玉米)。
练习:
1.猪肉洗净切碎，拌入调味料(酒1汤匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2汤匙)拌匀；
2.鲤鱼洗净晾干，加入调料(1大勺酒和1大勺酱油)腌制10分钟；
3.把肉塞进鱼的肚子里，用3汤匙油把鱼两面煎熟后捞出；
4.将小葱和姜放入2汤匙油中翻炒，然后取出，加入白萝卜丁和调味料(2汤匙酱油，65，438+0汤匙酒，65，438+0汤匙醋，3。1/2汤匙糖，1/2茶匙盐，少许胡椒粉和65438+水淀粉)。
5.烧开后放入鲤鱼，小火煨1小时，待汤汁略干时勾芡，撒上葱花。
来自家里的和平信
材料:生菜180克，竹荪20克，猴头菇20克，
辅料:黄芪35g，党参35g，茯苓35g，鸡蛋清80g。
调料:葱5克，姜3克，香油1克，味精2克。
练习:
1.将黄芪、党参、茯苓略洗后，加入2杯水，大火烧开，转小火煮至剩汤半杯左右，去渣。药汤使用。
2.将竹笙洗净至变软，用开水焯一下，然后捞起，放凉，切成小块；猴头菇洗净，切片。
3.锅内热油30克，放入葱、姜爆香，再放入香菇、竹笋、竹笙、高汤、香油、直药汤烧开，勾芡后倒入蛋白，待稍凝固。
团圆饺子
材料:小麦粉400克，海参50克，虾150克，芹菜100克，黑鱼300克。
辅料:蛋清30g。
调料:姜4g，料酒5g，盐3g，胡椒粉2g，淀粉(玉米)4g，香油5g。
练习:
1.在面粉中加入水，形成硬度适中的面团，然后分成小块，擀成饺子皮；
2.芹菜洗净，切成细粉；
3.海参内脏洗净，用葱、姜、酒焯水去腥，捞出切块；
4.虾洗净切块，鱼切块，全部拌匀，加入所有调料和姜末，最后加入芹菜粉做馅；
5.每个饺子包里放一点馅，揉成饺子，放在开水里煮到浮起来，然后加两次水，再拿出来。