酸菜排骨炖冻豆腐的家常做法

2.将排骨用开水焯一下，去掉表面的血和脏东西，码在酸菜上；

3.把剩下的1/2酸菜放在排骨上，铺上切好的冻豆腐；

4、最后码五花肉，砂锅加足水；

5.加入姜片，大火烧开。煮沸后，加入料酒和盐；转文火继续煮1小时至排骨酥烂；

6.最后加入香菜和胡椒粉调味。

1，酸菜也可以直接下锅炖。先炒更香。在东北，一般用肉油和豆油炒。如果没有肉油，也可以用色拉油。我买的酸菜是提前切丝的，味道挺对的。

2.把买来的盒装豆腐直接放冰箱里就可以吃到冻豆腐；

3、这道菜也可以用排骨炖，但最好用脊骨，味道更正宗。