春节有什么菜？

1，红烧肉:

红烧肉是一道著名的大众菜，各大菜系各有特色。它以五花肉为主料，最好用三层肥瘦相间的肉来制作。锅以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜软糯，营养丰富，入口即化。

2.红烧鲤鱼:

红烧鲤鱼是以鲤鱼为主料，花生油、湿淀粉、大蒜、酱油为辅料的家常菜。红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，味道咸黄，鱼肉嫩香，汁多味美。

3、狮子头:

狮子头是中国淮扬菜中的一道传统菜肴。传说狮头的做法始于隋朝。杨迪皇帝在一次幸运之旅中，厨师以扬州四大著名景点为主题，制作了四道菜，即糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡片和葵花剁肉。

据说原名葵花剁肉、葵花丸子，唐代大厨魏聚元做的糖醋桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条、葵花剁肉，令宾客叹服。葵花剁肉改名狮头。这道菜吃起来软糯油腻，健康营养。

4.红烧排骨:

红烧排骨是一道常见的菜。以排骨、杏鲍菇为主料，干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖为辅料制成。

5、东坡肉:

东坡肉又称擀面肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜，以猪肉为主料。东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖。成品菜是包装整齐的麻将牌，鲜红的，玛瑙的。