如何淹没辣椒？好吃又脆。

2.花椒洗净，去头去尾，控干水分，斜切成条，放入盆中，舀入一勺盐，搅拌均匀，腌制半小时。

3.准备辅料，生姜换刀切片，大蒜去皮切片，小米椒切段，八角2个，香叶2片，冰糖8颗。

4.起锅烧热油，放入姜片、八角、香叶、冰糖，小火煸炒，然后倒入300ml生抽，中火加热至沸腾，关火晾凉，再倒入一勺高度白酒。

5、花椒腌制好，戴上手套，舔掉水分，将花椒、蒜、小米椒放入盆中。

6、凉汁，倒入盆中，拌入辣椒。

7、可以放入玻璃罐中，罐子要无水无油，密封，慢慢吃。