南瓜干制作方法

2.把南瓜切成片是最痛苦的事情。一个南瓜被分解成5毫米左右的细圈，更别说真的要费很大力气。刀功差，切掉不少，但不损瓜干产量。为了串联，在这些瓜条上做了其他的孔，切开，用清水浸泡，30分钟后取出晾串。(注:干燥时当然最好使用竹木等天然材料。如果没有的话，也可以把完全喷涂成型的干净衣架去掉，只要保证金属和南瓜里的水不会发生化学反应就可以了。)

3.秋天的好处是阳光温暖，秋风阵阵，空气干燥，最适合做各种腌菜。不，早上晒干的南瓜下午会下垂很多。一般第四天早上，南瓜圈已经脱水，过半天就可以熟了。

4，因为量少，又没有专门的蒸锅，电饭煲就占这个位置。水烧开后，将南瓜干分批放入小蒸锅，合上锅盖，蒸6分钟左右——当然，中间也可以翻过来煮均匀。如果需要，烹饪时间也可以延长。做菜的过程中，香味从锅里喷涌而出，忍不住尝了一些。还不错。尝起来像柿子，又软又甜！

5.然后，将蒸熟的南瓜晾干。同样的，自然材质的晾晒工具，比如竹板，是最好的。如果没有，也可以用空心网格和加垫的干净纱布代替。不到半天，冬瓜的含水量已经低于10%，可以上浆了。这一步还是由电饭煲来完成。

6、其实如果只是在家里吃，蒸干就够了。想要达到商品美观整洁的标准，就需要上浆。

7.把电饭锅洗干净，倒一碗水，然后烧开。在等水烧开的同时，准备好增稠液——将增稠粉和水按照1: 10的比例混合均匀，调好的液体量与之前倒入锅中的水量相同。锅里的水烧开后，慢慢倒入粉摊，一边不断搅拌，直到煮成浆状。

8.接下来，将南瓜干放入锅中，均匀地浸入浆液中，然后取出。上浆后还是摊开晾干——这时候可以把卷曲的瓜圈拉平，让外观更整齐。视天气而定，一般需要一天左右的时间才能干到感觉不油腻。

9.制成的南瓜干不仅可以直接食用，还可以用来配米饭或粥，还可以与其他配料一起油炸，使人们能够做出各种不同特色的食物。晶莹剔透，绵软麻辣，吃起来回味无穷，欲罢不能！