特色凉菜食谱

1.将去皮的莴苣切丝，胡萝卜切丝，去皮的马铃薯切丝，浸泡在清水中。将大蒜压扁并切碎。

2.锅里放一小壶开水，放一勺盐，倒入胡萝卜和生菜，煮熟，捞出。然后倒入土豆丝，焯水后取出。

3.准备食材，放入蒜末，加入一勺盐，倒入香醋和香油。

4.锅里放油，放入花椒，炒香，捞出花椒，浇在食材上拌匀。

五、凉拌牛肚

1.先买了大块的牛肚。

2.放入锅中焯一下，冷却。

切成细条

4.加入盐、葱花、香菜、香油、冷醋拌匀。

5.吃辣的，加点辣椒就好了。

六、小葱拌豆腐

1.准备好小葱和豆腐。

2.把豆腐放在开水锅里煮。

3.切葱。

4.把豆腐切成方块。

5.将豆腐和小葱放在一起，加入盐、鸡精和辣椒油拌匀。

七、凉拌魔芋丝

1.准备食材。魔芋丝一盒，黄瓜丝备用，泡好后的木耳丝，蒜末，红辣椒碎，香菜碎备用。

2.把黄瓜丝铺在盘子里备用。

3.锅中放入适量的水烧开，然后将木耳丝放入锅中焯一下，捞出水备用。

4.把木耳丝放在菜里的黄瓜丝上面。

5.锅中加入适量冷水，然后倒入魔芋丝，加入一茶匙盐。大火烧开后，转中火再煮五分钟。去除水分以备后用。

6.把魔芋丝放在菜里的木耳丝上面。

7.将蒜末和红辣椒放入小碗中，加入盐、鸡精、醋、酱油和香油，搅拌均匀，静置十分钟左右。

8.吃的时候把碗汁倒在魔芋丝上再撒上香菜。