哪里可以学到正宗的羊杂？

根据我自己吃羊杂的经验，还是觉得宁夏的回族朋友做的羊杂比较正宗。在银川的大街小巷，有一种小吃，聚集了一种动物的内脏。用配菜和蛋糕烹饪后，是一道美味佳肴。早中晚随时都可以吃。这就是回族的传统食物——羊杂！

你对宁夏特色小吃之一的羊杂了解多少？很多人只知道杂碎是由羊的内脏(如羊肝、羊肺、羊肚等)制成的。)通过做菜和后期做菜。但是你对羊杂的真正吃法和它能带来的影响了解多少呢？

首先，杂碎是一般人群都可以吃的，除非不吃羊肉，否则没办法。特别是虚寒的人，可以帮助消化，改善脾胃功能。因为羊杂是热性食物，一定不能多吃，一周吃一两次就好。吃多了容易上火。以下人群不宜食用:

1，体质偏热、长痘、喉咙痛、便秘等人群。不建议吃温热的羊杂汤，会加重不适。毕竟这种高热量的东西会越来越上火。

2、痛风或有痛风病史的人不建议食用。羊杂汤主要是羊的内脏，嘌呤含量较高，会增加体内尿酸的含量，加重或诱发痛风。

3.对羊杂过敏的人，不能吃羊肉味道的人也不建议吃。

4.消化不良和胆固醇高的人也不建议食用，因为羊杂中的蛋白质和油脂含量比较高，吃了会引起身体不适。

羊杂作为宁夏的特色小吃之一，来宁夏的游客可以说没吃过羊杂，就像没来过宁夏一样。为什么这么说？因为宁夏地处西北，没有南方的柔情，只有西北的粗犷，宁夏人在这里都是热血的，热情的。所以，我们这里的羊肉不一样。它没有羊肉的腥味，肉是肺而不腻，所以我们的羊杂才这么好吃。

宁夏羊杂碎的做法

新鲜羊杂包括羊头、羊蹄、羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺。

羊头、羊蹄烧至羊毛，入锅煮熟，羊汤留作。将牛肚和肠子翻面去渣，全部洗净(牛肚的黑色内壁要洗掉)和羊心同锅煮，羊肝只煮到没有血为止。

2.面粉和面粉用4公斤水洗净去面筋，面糊倒入洗净的羊肺中，控水，煮熟，冷却。锅蒸面筋。

3.所有熟料冷却后切成条状备用。

4.羊炒辣椒。

5.羊肉汤加少许胡椒粉加热，放入葱、姜、蒜末，放入各种切好的熟料，煮一会儿，放入适量的盐、味精，在碗上撒上蒜、香菜，放入羊油辣椒。