生菜既是蔬菜又是药材。它的药用价值是什么？
从汉代开始，我们就开始引入“莴笋”食用。后来莴苣的疗效被进一步证明。《千金史鸷》中记载，莴笋“益五脏，补元气”。这样，生菜不仅是普通人食用的绿色蔬菜，也是一种可以加倍体力、延长精神的有益药物，因此受到很多人的喜爱。
我们自己的菜园里也种了很多生菜，冬天最适合火锅炖。绿叶蔬菜，生菜，菠菜，白菜，都成了我们餐桌上香喷喷的包子，尤其是生菜，茎叶很长，坚实的肉质茎可以在锅里炒着吃，可以聚在一起，让屋外的“千山鸟飞出去”，别提多开心了。
莴苣吃起来又甜又冷。在《前进史鸷》中记载，莴苣的功效是“滋养筋骨，益五脏，使人变白”。还说生菜可以常吃，估计也是喜欢生菜的吃货。生菜富含碳水化合物和无机盐。此外，神奇的是，它还含有很多蔬菜中较少的“烟酸”。这种微量物质是促进胰岛素释放的重要前体，有利于血糖的稳定。对于有潜在糖尿病的老年人来说，多吃生菜可以说是更好的蔬菜。此外，生菜还含有较多不易被高温破坏的铁元素。这些物质可以使细胞的造血能力不减，对于维持健康的身体具有重要意义。
生菜不仅是蔬菜，还是药茶。它的药用价值是什么？莴笋味甘凉，有清热解毒、利尿通便、催乳、理气化痰的功效。
对于小便短赤，尿血，乳少或无乳，咳嗽痰稠等症状，莴苣可作为辅助治疗。
生菜是一种低热量蔬菜，维生素和矿物质含量高，蛋白质和糖含量低，适合高血脂、肥胖、高血压的朋友食用。
生菜可以凉拌或油炸。
这里有一个和朋友分享凉拌的简单方法。准备新鲜生菜1 kg，去皮，清洗干净，用冷水反复冲洗。
将洗净的生菜斜切成丝或片，撒上盐腌制15分钟左右，挤出水分，然后根据自己的喜好加入适当的调料拌匀即可食用。
生菜也可以切丝、晒干、复水、油炸或做成汤。
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说到生菜，有些朋友可能不知道是什么。其实就是我们吃过的生菜。这种蔬菜的原产地是地中海，最初在中国没有，是公元前5世纪传入中国的。
我还有很多关于生菜的回忆。小时候家里种生菜。当我无事可做时，我经常拔一棵生莴苣。味道真的很好吃，很清爽。家里有客人的时候，我也会弄点凉拌菜吃。生菜不仅味道好，还有一定的药用价值。为了让大家更多的了解生菜，我来分享一些相关的知识。
目前人类已经对营养素做了大量的研究。无论什么食物，其主要成分无非是糖、脂肪、蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素、水等。据权威书籍记载，每100g生菜含水分96.4g，能量62kJ，蛋白质1g，碳水化合物2.8g，脂肪0.1g，膳食纤维0.4g，钠36mg，钾212mg，钙23mg，铁和磷0.33mg。
从上面的数据来看，可能大家都没什么感觉，因为没有对比。下面我们来分析一下这里的数据。从上面对生菜的营养成分和种类的介绍，估计大家应该能看出生菜中的营养成分比较丰富，矿物质和维生素的含量也不低。
生菜的主要成分是水，里面的碳水化合物和能量都比较低，比较适合减肥的人。生菜中钾离子的含量比较高，是自身钠含量的6倍。
可能大家会觉得莴笋中矿物质和维生素含量低，所以说矿物质和维生素含量不低并不准确。我在这里解释一下。正常人每天对矿物质和维生素的需求量远远低于糖、脂肪和蛋白质。以硒为例。一个成年人每天的生理需求量为0.05毫克，每100克生菜中的硒含量可达0.5毫克，所以每天吃100克生菜完全可以满足人体的需要。
很多人吃生菜，主要是吃它的茎，选择把叶子扔掉，却不知道这是捡了芝麻丢了西瓜。从营养成分来看，莴笋叶的营养价值不亚于莴笋茎。以直观的膳食纤维为例。莴笋茎的膳食纤维含量明显少于莴笋叶，而大多数人在食用莴笋茎时，会选择去除影响口感的纤维，从而进一步降低莴笋茎的膳食纤维含量。很多人不吃莴笋茎，主要是口感不好，但是我们可以选择炒一下，可以改善口感。
有利于控制心血管疾病:有调查发现，北方高血压患病率高于南方。后来仔细对比，发现这和北方人饮食口味重有一定关系。北方人普遍吃咸的食物，钾离子的摄入也不足。我们说咸的食物，其实主要是因为里面的氯化钠含量高。如果我们多吃盐，人体内钠离子的含量就会增加。钠离子和钾离子都会对血压产生一定的影响。如果摄入过多的钠离子，会造成水钠潴留，使血压升高。虽然钾离子不直接调节血压，但它可以通过减慢心率来降低血压。生菜钠离子低，钾离子高。如果经常吃生菜，有助于控制血压。如果血压能控制好，对控制心血管疾病肯定有帮助。
有利于控制体重:通过以上对莴笋中营养成分的介绍，我想大家应该能看出，莴笋水分多，脂肪和能量低，还含有较多的膳食纤维。众所周知，一个人每天的食物摄入量是有限的。多吃生菜，其他食物的摄入量肯定会减少，有利于控制减肥。生菜中的水分还可以帮助人体提高新陈代谢，增加能量消耗，生菜中所含的膳食纤维可以增加饱腹感，减少人体对脂肪和糖分的吸收。人想减肥，其实就是想摆脱脂肪，而人体能量消耗的顺序是糖，其次是脂肪，最后是蛋白质。生菜本身的糖分和脂肪都比较低，所以更有利于控制体重。
预防或缓解便秘:随着人们年龄的增长，便秘的发病率也在增加。从某种程度上来说，便秘是一种老年病。因为随着年龄的增长，胃肠道的蠕动减慢，中老年人便秘的发生率明显高于年轻人。生菜中水分和膳食纤维较多。如果水分多，有助于软化大便。里面的膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，更有利于大便的排出，所以可以预防或缓解便秘。
延缓衰老:虽然衰老是任何人都无法回避的问题，但我们可以采取一些措施来延缓衰老的进程。虽然衰老的机制有很多，但有一种观点认为衰老与人体内的氧自由基有关。氧自由基类似于毒力，会毒害细胞，引起皱纹和斑点，加速细胞功能的衰退。生菜含有维生素C和维生素E，两者都有一定的清除氧自由基的作用，自然可以起到延缓衰老的作用。
降低肿瘤风险:有研究发现，生菜中含有一种芳香烃羟基化脂肪，对分解亚硝胺有一定作用。要知道亚硝胺是一种致癌物质，其量减少后，自然可以降低患肿瘤的风险。此外，生菜中的膳食纤维还可以延缓或抑制人体对致癌物质的吸收，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，因此可以起到降低患肿瘤风险的作用。
但是需要注意的是，经常吃生菜对身体有好处，但是不能吃太多。从中医的角度来说，生菜属于寒性，不适合脾胃虚寒的人食用。多吃生菜会在一定程度上刺激视神经，可能诱发眼疾。此外，生菜中的膳食纤维较多，肠胃功能差的不适合食用。
李时珍引用程鹏的话说:“莴苣有毒，所有的昆虫都不敢靠近它。如果被蛇咬了，会使你失明，但人会被姜汁毒死。”所以生菜不宜多吃，吃多了容易导致眼睛糊状。不过，也不是完全不能吃。事实上，在生菜上市的季节，我们仍然会吃很多生菜。另外，目前任何季节都可以在菜市场买到你想要的生菜。正如题主所说，生菜既是蔬菜又是药材。生菜其实包括莴笋、生菜、卷心莴苣。具体功能是什么？
了解食物功效最直接的方法就是看它所含的营养成分，生菜也不例外:
生菜含有烟酸，高于其他食物。烟酸对我们有什么好处？烟酸对糖尿病人来说很有意义，因为烟酸是胰岛素的激活剂，所以糖尿病人经常吃生菜有助于改善糖的代谢功能。当然，生菜只是食物，虽然有帮助，但一定不能作为降糖药来停药，天天吃生菜。这肯定不现实。
②生菜含有丰富的微量元素锌和铁，其中所含的铁容易被人体吸收。这也有助于我们预防缺铁性贫血。
3生菜含有丰富的钾离子，是我们身体不可缺少的微量元素。降压药对部分高血压患者的主要应用是利尿，大量的排尿会使钾离子流失更多，可以通过吃生菜来补充一些。当然也有和钾离子有关的心脏病，所以生菜对高血压和心脏病也有帮助。
生菜的膳食纤维含量也不错，对我们便秘，促进排便也有帮助。
当然不是！文章开头我们引用了李时珍引用的那句话。生菜有毒，有眼疾的人不宜食用，寒性体质的人尽量不要食用。其他方面，包括痛风、尿路结石、尿道结石，都不建议你吃生菜。
莴苣有多种吃法。其实不用说，大家吃火锅的时候可能都会点这个，在家里也经常吃生菜炒肉，凉拌生菜，腌制生菜。吃的还是比较普遍的。这里要告诉你的是，为了保证它的营养价值和健康食用，首先不要放太多盐。第二，不要煮炒太久；第三，调味要尽量简单；第四，不宜多吃。
营养学家唐笑将回答这个问题。生菜是我们生活中经常吃的一种蔬菜。它富含营养，对人体健康也有好处。
1.改善血糖。莴笋含有丰富的烟酸，可以提高胰岛素敏感性，调节血糖水平，所以莴笋非常适合糖尿病人食用。
2.保护心血管系统。生菜含有丰富的钾元素，有利于调节体内水和电解质的平衡。经常食用可促进利尿、调节血压、预防心律失常，特别适合高血压、心脏病患者食用。
3.改善贫血，莴笋的铁含量也很丰富，而且更有利于人体吸收。经常吃生菜可以改善缺铁性贫血。
4.改善食欲不振。生菜中的营养成分能增强消化腺和胆汁的分泌，有开胃健脾、增进食欲的作用。
5.改善便秘。生菜富含的膳食纤维可以润肠通便。它还含有一种特殊的酶，有助于预防肠癌。
很多人只吃莴笋茎，把叶子随意扔掉。众所周知，莴笋中的维生素大部分都集中在莴笋叶中。莴笋叶能促进消化和睡眠，促进利尿解毒，保护心血管系统，对风湿性疾病有预防作用。
生菜可以生吃，也可以熟吃，可以凉拌，也可以烤炒，但是生菜怕盐，煮的时候少放点盐就好吃了。生菜不能一次大量食用，容易引起夜盲症和眼疾。
你对莴苣有什么问题吗？大家在评论里讨论一下吧！
莴笋，又名生菜、青笋、莴笋、千足菜等。，有“蔬菜中的娇嫩妈妈”的美誉。根据食用部位的不同，菜用莴苣可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣也叫生菜或油麦菜，我们平时说的生菜一般指茎用莴苣。
莴苣起源于中国，传入中国。宋人顾涛在《清·路易》中写道:国使来可汗时，隋人得种蔬菜，赏赐甚厚，故名千斤菜，今莴苣也。
生菜长，肥如竹笋，肉质细嫩，是很多人喜欢的一种蔬菜。生菜每100g的能量为15kcal，脂肪仅为0.1g，属于低脂低热量蔬菜，是减肥者的理想蔬菜之一。生菜还富含B族维生素、维生素C、胡萝卜素、钾、镁、钙、铁等矿物质、膳食纤维等植物化学物质，营养价值很高。生菜是一种钾含量高、钠含量低的蔬菜，适合高血压患者食用。
生菜中草酸含量低，几乎没有涩味，不需要焯水就可以生吃。如果胃肠道敏感的人能稍微用热水烫一下，就能降低肠道感染的可能性。
吃生菜的时候，很多人喜欢把叶子扔掉，把茎吃掉，很可惜。其实莴笋叶的营养价值远大于茎。植物的绿叶是合成营养的主要工厂，主要营养成分都集中在叶片中。莴笋叶的营养价值甚至高于油麦菜。因此，吃生菜时失去莴笋叶，会降低生菜的营养价值。
吃生菜的时候可以把莴笋叶单独掰下来炒一盘菜。如果觉得味道不够嫩，也可以做馅或者做汤。
生菜是蔬菜，不是药，不具有治病的功效。即使含有一些成分，每日食用量也有限，达不到预期效果。许多流行病学调查发现，蔬菜摄入量与癌症、糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松等疾病呈负相关。所以每天多吃蔬菜对身体有好处，包括生菜。《中国居民膳食指南》建议，成年人每天食用蔬菜量应保持在一斤左右，绿叶蔬菜最好超过一半。
生菜也有药用价值？事实确实如此，其信息在很多古籍中都有记载。生菜是一种常见的蔬菜，和肉片一起炒。味道很新鲜很好。老邪每次去菜市场都要找这道菜，把茎的表皮切掉切片，然后就可以煮了。有些人喜欢吃它的叶子，但我只爱它的茎。莴苣也是一种中药。人们习惯了把它当菜吃，忘记了它的另一层“身份”。老邪讲莴苣的药用价值。
生菜长什么样？我觉得这个问题不用再讨论了。这种植物在《生肌总录》和《云南本草》中都有记载。具有利尿、泌乳、清热解毒的功效。所以经常吃生菜是有好处的，可以促进尿液排泄。产后无奶的方法在《海积建方》中也有记载，清热解毒主要针对疮毒。
当我们把它当蔬菜吃的时候，相当于用了这种中药，但它也是凉品。脾胃不好的人不适合吃，平时也不能大量吃。我们应该控制一定的数量。莴笋又被称为“千元菜”，可见其价值早已为人所熟知，这也是后世书籍资料可供我们参考和学习的原因。
生菜淡绿嫩滑，口感酥脆。其茎叶可煮、可凉、可烤、可炒、可炖，具有独特的营养和药用价值。
随着气温的升高，体内积聚了一个冬天的郁热容易爆发，再加上春季北方风燥，肝火疾病容易上升。莴笋汁丰富，能清火解毒，降肝火。
生菜的钾含量高于钠，有利于维持体内水电解质平衡，促进尿液排泄，降低高血压，适合高血压、心脏病患者食用。
莴笋微苦，富含植物纤维素，能增加消化酶和胆汁的分泌，刺激食欲，促进肠道蠕动，帮助排便，改善消化功能，对消化功能减弱和便秘的人非常有益。
莴苣含有烟酸，能改善葡萄糖代谢的功能，特别适合糖尿病人食用。它还含有维生素、矿物质、碘等。，对调节神经系统功能、消除紧张、帮助睡眠非常有益。
生菜大家都可以吃，小孩和老人消化功能较弱，更适合食用。但生菜对视神经有刺激作用，视力弱或有眼疾的人不宜多吃。
据《本草纲目》记载，二月种植生菜，最适宜良田。它的叶子像琉璃苣一样锋利，颜色略带蓝色。当它被折叠时，白色的汁液会粘在你的手上。它在四月发芽，有三四英尺高。去皮生吃，吃起来像黄瓜。难吃的食物也是好的。根据这个记载，生莴苣或腌制莴苣自古就有。
莴笋是我国人民餐桌上常见的蔬菜之一，又名生菜、莴苣、莴苣、藤等。我不知道你把这种蔬菜叫做什么？生菜口感清爽，可生吃、凉拌、炒菜、煲汤、腌制，吃法多样，营养丰富。生菜除了营养丰富，还具有一定的药用价值，尤其是在酷暑难耐的夏季，生菜是不可多得的好食材。今天就来分享一下生菜的营养和药用价值。
生菜营养成分介绍
生菜营养均衡，热量低，每65，438+000克生菜只有65，438+04卡路里。所以，生菜和其他大部分蔬菜一样，是一种热量低、营养丰富的减肥佳品。
虽然热量低，但是生菜的营养不低。生菜富含钾、钙、铁、锌、镁、硒、磷等金属元素和人体所需的其他微量元素。同时，生菜中含有多种维生素，如维生素A、维生素E、B族维生素，包括烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等。此外，生菜中还有膳食纤维、少量蛋白质、脂肪等成分。
从营养成分来说，生菜更均衡。炎炎夏日，拉一盘鲜脆的生菜，真的是健康又营养的好食材。
生菜的药用价值是“药食同源”。用生菜不过分。莴苣最早被列入食疗本草。中医典籍说，莴笋性凉，味甘、苦，入胃经、小肠经，有通乳、清热利尿、解毒消肿之功效。关于生菜的治疗和药用价值，给大家简单说一下:
1.经常吃生菜有益五脏，清胃热，助消化。生菜清爽微苦，能刺激消化酶的分泌，尤其是生菜中的乳白色浆液，能刺激胃液和胆汁的分泌，增强消化。对于胃酸分泌不足的朋友来说，多吃生菜是非常有益的。
2.肚子凉了之后胃疼。将莴笋的茎叶捣碎后，放入锅中煮熟后服用，可以止腹痛。
3.莴笋含有丰富的钾，对调节电解质平衡、利尿排钠有很好的作用，对高血压、水肿、心脏病患者有一定的治疗作用。
4.生菜也有促进泌乳的作用。因为莴笋性寒，一般建议用莴笋烧猪蹄，可以减少油腻，避免怕冷的女性食用后的不适。
5.生菜含有丰富的维生素，营养均衡，经常食用生菜可以增强人体免疫力，维持神经系统的正常功能。对于缺铁性贫血的朋友来说，多吃生菜也有利于补铁补血。
6.润肠通便，莴笋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，同时性寒凉，有助排便。便秘的朋友多吃生菜，对促进排便有很好的作用。
你好，科技兴农对你有帮助。生菜在这里叫青笋，非常适合夏天吃。尤其是夏天，凉拌生菜非常清爽。老家的院子比较大。我妈妈每年都种一些生菜，夏天可以吃很多顿饭。然而，莴苣不仅是一种蔬菜，也是一种药物。跟大家分享一下吧。
莴笋的功效莴笋属于菊科，具有微苦的味道，口感清淡爽脆，非常适合凉菜。生菜也有一定的药用价值。生菜具有利尿、泌乳、清热解毒的功效。当我们吃生菜的时候，会发现它有轻微的苦味。其实生菜的苦味可以刺激人的食欲，促进消化。
种过生菜的朋友应该知道，莴笋叶的枝条是乳白色的，这些乳白色的枝条有一定的镇静安神作用。
其次，生菜是一种纤维含量很高的蔬菜。吃生菜可以促进肠胃的蠕动，从而达到清肠通便的效果。
而且生菜很受女性朋友的欢迎。为什么？因为生菜中的热量很低，脂肪含量也很低，但是膳食纤维含量高，水分丰富，自然有一定的减肥效果。喜欢减肥的女性朋友可以吃生菜，不用担心发胖。
此外，生菜还有一定的降血糖、降血压、抗癌作用。看来生菜真的不错。
但是，这么好的生菜并不适合所有人，因为生菜性寒，所以女性在经期不适合吃生菜。另外，生菜中含有一种对视神经有刺激性的物质，视力不好的朋友尽量少吃。当然，凡事都有个限度。俗话说，好事变成坏事，所以生菜要适量吃，即使它很好。
生菜的栽培说了这么多关于生菜的好处。你也想去菜市场买两个生菜回家煮吗？事实上，生菜可以在家里种植。在这里，我们将与您分享一些关于家庭种植的注意事项，以科学地促进农业发展。
家里种生菜很简单，一般每年9月份就开始播种。种子可以在网上或种子商店购买。买了种子后要先催芽，可以用清水浸泡，大概三四天就发芽了。期间注意勤换水。
莴苣种子发芽后可以种植。首先要育苗，把种子浅播在一个花盆里，浇透。一般一周左右就能出苗。莴苣苗出苗后一个月可以换。
种花盆的时候注意找个大一点的花盆。每棵生菜之间的距离约为20厘米。种下后，给它浇水。生菜苗种下两周左右，可以施肥一次，不要太稠，可以用稀释的饼肥。一般可以在第二年的四五月份收获自己的生菜。
另外，很多朋友会把莴笋的叶子摘下来不吃。其实莴笋叶的营养价值也是很有营养的，尤其是维生素含量很高，所以莴笋叶以后也可以用。莴笋叶可以炒，也可以凉拌。以上来自于科技兴农。