大闸蟹中有黑色的东西可以吃吗？

大闸蟹的学名是中华绒螯蟹，是我国的传统美味，深受消费者喜爱。但不同产地的螃蟹，从外观到价格都有很大差异。

优质的中华绒螯蟹经常会遇到冒名顶替者。比如很多蟹商受利益驱使，从外地贩运螃蟹到阳澄湖，放在阳澄湖里一段时间，最后打捞上来，谎称是“阳澄湖大闸蟹”。这种假冒的螃蟹也叫“洗澡蟹”。

什么样的螃蟹不能吃？

1，死蟹或濒死蟹:蟹肉含蛋白质过多，极易变质。一旦吃了不新鲜的螃蟹，很可能会中毒(细菌感染引起的腹泻和高烧)！

2、生蟹:江浙一带喜欢用酒腌制螃蟹，取名“醉蟹”。虽然味道鲜美，但很可能吃了螃蟹里的寄生虫，会引发疾病。

人民网-想吃螃蟹怎么办？教你怎么吃螃蟹不伤身体。