腐竹蒸排骨
腐竹蒸排骨是一道非常好吃的菜，用的食材营养丰富。下面分享一下这道菜的做法。
食品
猪排500克
200克腐竹
大蒜粉10g
姜末10g
糖10克
蚝油10g
50克香辣牛肉酱
生抽10g
淀粉10g
糖10克
方法/步骤
1
提前泡腐竹。
2
将两块猪排切成块。
三
猪被放入温水中清洗。
四
洗完后，用温水泡十分钟。
五
十分钟后取出，挤干。
六
加入蒜末，姜末。
七
倒入糖。
八
加一勺蚝油。
九
加一勺辣牛肉酱。
10
倒入适量的酱油。
11
加淀粉锁住排骨里的水分。
12
用手抓，腌制30分钟。
13
泡好的腐竹垫在菜底。
14
把腌好的排骨摊开。
15
把它放在沸腾的蒸锅里。
16
盖上锅盖，蒸30分钟。
17
在锅上撒一些葱花。
扩展数据:
腐竹蒸排骨的简易方法
“蒸”是一种重要的烹饪方法，中国有句话叫“菜不蒸”。
蒸菜保持了菜肴的原形、原汁、原味，能很大程度上保留菜肴的各种营养成分。它们味道鲜美，嫩滑爽口，美丽多彩，不仅制作简单，而且很大程度上节省了烹饪时间。
今天分享的腐竹蒸排骨是不需要加油的。蒸的时候排骨的油渗入腐竹就够了。吃起来更健康，荤素搭配更美味。腐竹的意思是“丰富”。祝各位厨师新年大吉大利。
材料
250克排骨
腐竹适量
一茶匙糖
取两勺酱油
大蒜3瓣
旧泵适量
淀粉适量
适量的盐
胡椒粉适量
葱花适量
料酒适量
腐竹蒸排骨
在热水下仔细冲洗排骨，去除血水，沥干水分。加入适量的淀粉、两勺酱油、一勺白糖(适量的糖可以提神)、适量的酱油(酱油可以抛光)、胡椒粉(胡椒粉可以去除鱼腥味，让食物口感更丰富)、盐、蒜末、料酒，腌制半小时。
2、淀粉的量要能完全包裹排骨，充分把握能让排骨更嫩。
3.腌制排骨时，将腐竹切成合适的长度，用热水浸泡，洗净，沥干水分，放入合适的容器中。
4、将腌制好的排骨打码，入锅蒸熟，水烧开20-30分钟左右。用电饭煲做饭的时候顺便蒸一下也很方便。这里不用盖保鲜膜，这样蒸汽很容易渗透到食物里，嫩滑。
5、排骨煮熟，腐竹煮熟。判断排骨是否熟透，可以用筷子戳肉。如果能戳进去，说明是蒸的。
6.搅拌均匀，撒上葱花即可开始。
技巧
辅料腐竹适量就好。根据排骨的量，不要贪多影响口感。如果煮的比较多，可以在蒸的时候翻一下排骨，让它们受热更均匀，避免有的熟有的不熟。有不明白的可以在下面留言。谢谢你。