鲁菜四喜相逢球怎么做，他和狮子头有什么区别？

四喜丸子是中国传统名菜，源于鲁菜。因为它的菜是由四个大肉丸组成的，每个肉丸代表着幸福、幸运、长寿和快乐，这意味着它被称为四个欢乐聚会，所以我们会在生日宴会和婚宴上享用这道菜。

狮子头是江苏淮阳的传统名菜。在这一带几乎是家喻户晓，而且还会做。狮子头原名葵花剁肉，因唐桓公的厨师魏菊元烹制的葵花剁肉令宾客一致称好，故改为狮子头。狮子头红烧清蒸，不仅有上等的五花肉，还有蟹粉和蟹黄，吃起来软嫩可口。

今天，我将与你分享四个欢乐聚会。欢迎喜欢的朋友来试试！

主要成分:

600克五花肉

成分:

花生油一公斤，混合粉(淀粉20g，面粉10g)，花椒水20g(花椒5g，黄酒30g，盐5g，姜片10g，滤液浸泡24小时)，葱花15g，姜片5g，糖5g，酱油10g，糖5g，八角2g，鸡蛋一个，鸡汤500mg。半克味精，

制作:

先将五花肉剁成泥，放入锅中，加入辣椒水、葱花、盐，单向搅拌五分钟，加入鸡蛋再搅拌一分钟。

2.将油倒入锅中，加热至五成热。将肉丸(先将准备好的肉末分成四份，然后将其中一份放入大肉丸中，多轮后将混合好的粉末均匀的撒在肉丸表面，再将肉丸表面抹平几遍)放入油中，中火炸五分钟，再炸两分钟至油温升至七成热，再炸至肉丸呈金黄色(此时肉丸取出)

3.锅内留油50g，烧热用八角炒熟，锅中放入葱花、姜片，倒入鸡汤放入炒好的丸子，加入生抽、白糖、糖色，小火煮1.5小时，待汤汁剩五分之一时，加入味精，放入盛有焯水蔬菜的盘中。