粤菜的主要成分是什么？

粤菜的主要特点是以炒、炖、煎、烤为主，讲究鲜、嫩、鲜、滑。讲究生、脆、鲜、淡的口感。掌握了基础之后，下面是一些家常菜。一、香菇白菜的步骤很简单:1:将水发香菇或鲜香菇切成块。(干香菇可以用温水浸泡半个小时以上才开花。)2:然后在炒锅里倒一点油。油热后倒入蚝油和酱油(这个量可以根据口味和蘑菇的数量来定。)3:搅拌均匀，倒入切好的香菇和白菜。继续搅拌。翻炒至香菇变软变窄，酱色均匀，然后关火装盘。这道菜不需要加盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，不需要味精，足够新鲜。刚加蘑菇可能会觉得有点干。不要加，炒的时候水就出来了。而且蚝油的粘度正好省去了增稠的过程。蘑菇可以用水或新鲜制成。有人喜欢水润发丝的味道，有人喜欢鲜嫩，随你选:)2。蚝油蔬菜，同上，普通蔬菜炒好后加一两勺蚝油即可。3.大蒜里的蔬菜，和普通蔬菜一样，只是在蔬菜开始收缩的时候加入大蒜。做青菜的要点是，最好先用开水焯一下再炒，尽量少油少盐，尽量清淡可口——这是粤菜的特点。菜名莲花煎鸡蛋，属于粤菜，色泽金黄，鲜醇可口，享誉南北。鸡蛋200克，烤肉60克，水发香菇10克，厚朴片30克，生姜10克。调味油100g，香油10g，胡椒粉少许，湿淀粉10g，盐4g，味精3g，毛汤适量。制作过程(1)用筷子将鸡蛋打在碗里，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。(2)将叉烧、水发香菇、玉兰花片、葱、姜切丝，放入鸡蛋中，搅拌均匀备用。(3)大火翻炒勺子，倒入大油，烧至七八成热，倒入鸡蛋，文火煎至两面金黄熟透。(4)鸡蛋上煮适量毛汤，用稀释的湿粉勾芡，滴香油。菜单的名字很好吃。粤菜的基本特点请阅读基本材料:番茄切小块1，柠檬洗四分之一，白菜切丝一半，大蒜1汤匙，胡萝卜去皮切小块1，水5杯，洋葱切小块1，盐和胡椒粉。2.用盐和胡椒调味。小贴士:你觉得餐馆里的罗宋汤特别好吃吗？其实诀窍就是加柠檬。参考资料:

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