如何制作生煎包

中筋面粉发酵粉

切碎的肉

佐料

适量的冻皮和洋葱

适量的色拉油

制作多汁煎包的步骤

1.？先拌面吧。面粉准备好了。

2.？将发酵粉放入碗中，用冷水搅拌均匀。

3.？将拌好水的泡打粉倒入面粉中，然后慢慢加水，边加水边用筷子搅拌。

4.？开始用手搅拌面团。面团不能太干或太湿。不粘手！

5.？盖上面团，让它发酵30分钟，不要做两倍大(不要做面包)。

6.？果冻的制作:准备一些皮，放在锅里，用筷子很容易扎破的时候关火。把汤放在碗里，冷却后放入冰箱。大约两小时后会变成果冻。你看，是这样的。我们将冷冻果冻。

7.？用刀把果冻切成小块。你可以拿三分之一拌在肉馅里，剩下的以后用肉馅包在包子里。

8.？用刀把果冻切成小块。你可以拿三分之一拌在肉馅里，剩下的以后用肉馅包在包子里。

9.？面团发酵后，分成小份，重约12g。

10.？先把它弄圆，然后压平，再用擀面杖擀成圆形面团。面团外围要薄一些。

11.？把肉馅放在面团和一块果冻上。

12.？把面团包好，开始叠，最后翻过来把上面拧紧，汤就不会出来了。

13.？准备一个平底锅，放上橄榄油或花生油，使锅表面光滑。

14.？把馒头放在锅里，保持一定距离，因为会变大。

15.？锅里放水，不要超过包子的三分之二。大火。

16.？看到水差不多干了，就打开锅盖，撒上葱花(最好是芝麻)。

17.？盖上锅盖，开火。拿起锅摇晃，直到听到包子摩擦锅底的沙沙声，差不多就可以关火了。

技巧

1.煎出来的包子的肉馅一定要加果冻，才能让包子味道鲜美多汁。

2.有的人在肉馅里加骨汤，但切好的馅一定要冷藏，这样才容易裹在面团里。否则汤汁容易流出，面团顶部封闭不严密。

3.在大火快烧完的时候，你必须摇动锅子，防止锅子粘住，防止锅子被烧焦！