东北中餐馆有一道菜叫“皮东”。有人知道它是什么做的吗？

皮冻的做法——原料:猪皮(最好猪皮比较紧，容易去油)皮冻的做法——做法:1，猪皮一斤，洗净，放些黄酒、葱、姜在水里焯一下至熟，把皮里面的肥肉去掉(要清洗干净)。2.将肉丝皮切丝，用筷子铺在加大的碗里，沥干水分。3、锅里放水，上锅蒸至少3个小时(多放水，因为蒸的时间长)，猪皮烂了就试试。4、取出，把姜拿起来，放点盐，也可以放酱油(不过颜色会变)，用纱布过滤，让皮冻更好看，倒入你漂亮的器皿里，放冰箱冷藏一夜(其实冷冻大概要4、5个小时)。5、将猪皮放入器皿中，倒一点皮冻汁，刚好不过猪皮。6.也可以弄点熟的肉末(牛肉、猪肉、鸡肉)。像猪皮果冻，也可以放点果冻汁，也就是肉末果冻(我觉得这个最好)。这张照片不是我拍的，下次我来拍。7.切各种冻块(切冻皮的时候抖一下，这样冻皮上就有纹路了，筷子也很好握，但是我吃饭的时候直接用勺子，筷子真的很难握)。加点酱油，醋，香油，蒜泥，味精，喜欢吃辣的话放点辣椒红油什么的。