在家怎么做牛肉？

材料准备:牛肉、卤制包子、大葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、水等。

1.将肌腱沿肌肉方向分成大块，冲洗干净。

2.调料准备好了，可以根据口味调整品种和用量。

3、牛筋放入冷水锅中，中火煮沸，撇去浮沫，使汤汁清澈，营养不流失，肉味更浓。

4.将所有调料倒入锅中。

5、大火烧开，文火煨；时间由锅的密封性决定，用高压锅，1小时左右；使用如图所示的微型高压釜2小时；用普通的煮锅或者炖锅煮3个小时左右。

6.筷子能轻松穿透肉里，关火，把牛肉泡在汤里1~3小时，吸汤入味。

7.取出后装保鲜袋，放入冰箱冷藏变硬。

8.想吃的时候只需要切片。