如何辨别地沟油，有什么好的方法？

读书的主要目的是看食用油的透明度。通常纯植物油大多是透明的，可以放心购买这种食用油。但如果食用油看起来浑浊，说明油肯定有质量问题，或者根本就是地沟油。浑浊的原因是生产过程中混入了碱脂、蜡、杂质等杂质。

另外，还要注意食用油的颜色。纯油是无色的。如果油中的色素在生产过程中溶解在油中，油就会有一些颜色。同时注意沉淀物，纯植物油是不会有沉淀物的。

闻闻

闻一闻也可以帮助我们快速有效的鉴别是否是地沟油。可以说每种食用油都有自己特殊的气味。闻的时候可以在手心滴一两滴油，然后双手搓到手心发热，再仔细闻。如果气味明显刺鼻或异常，说明油品质量有问题。如果有异味，说明很可能是地沟油。最好是尽量避免买这种油。

一般情况下，纯食用油很香，里面不会有异味。但是，如果闻起来很臭或者是矿物油，就说明有质量问题。

倾听

在日常生活中，我们也可以通过听来鉴别是否是地沟油。从油层底部取一两滴油，然后涂在易燃纸上，再用火点燃。这时，你可以听听它的声音。如果燃烧正常且无声，说明是合格品。但如果燃烧异常，还发出“吱吱”的声音，就说明水分超标，是不合格的食用油。如果燃烧时出现“噼啪”爆炸，说明含油量严重超标。